Deze romige orzo met asperges en gerookte zalm is een heerlijk voorjaarsgerecht dat snel op tafel staat en toch luxe aanvoelt. De combinatie van zachte orzo-pasta, frisse groenten en hartige zalm zorgt voor een mooie balans in smaak en textuur. De asperges geven het gerecht een lichte, knapperige bite en brengen een subtiele, frisse smaak die perfect past bij de romige saus.
De saus wordt gemaakt met Boursin Cuisine en verse peterselie, wat zorgt voor een volle, kruidige basis zonder dat je veel extra ingrediënten nodig hebt. Terwijl de aspergestukjes koken, kan je ook de orzo toevoegen. Daarna meng je alles samen, zodat de smaken goed in elkaar overlopen. De gerookte zalm voeg je pas op het laatst toe, zodat deze zacht blijft en zijn karakteristieke smaak behoudt.
Dit gerecht is ideaal voor zowel een doordeweekse avond als een etentje met gasten. Het ziet er verzorgd uit, maar is verrassend eenvoudig te maken. Serveer het eventueel met een partje citroen voor wat extra frisheid en een lichte tegenhanger voor de romige saus.
Orzo met asperges en gerookte zalm is niet alleen smaakvol, maar ook veelzijdig. Je kunt eenvoudig variëren door bijvoorbeeld spinazie of doperwten toe te voegen. Zo zet je telkens een net iets andere, maar altijd geslaagde maaltijd op tafel.
Orzo
Orzo is een pastasoort en heeft de vorm van een rijstkorrel. Deze pasta komt zowel voor in Italiaanse als Griekse, Turkse en Arabische keuken. Klassiek wordt orzo in de soep gebruik in plaats van vermicelli. Ik ben er gek op en heb al diverse recepten gemaakt met deze pasta. Zo ook dit simpele maar o zo heerlijke gerecht Orzo met asperges en gerookte zalm.
Tips:
- Probeer ook eens deze Pilaf van orzo
- Je kunt dit gerecht ook met groene asperges maken, deze hoef je niet te schillen.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Orzo met Asperges en Gerookte zalm:
Ingrediënten
- 500 gr witte asperges
- 1 tl zout
- 250 gr orzo pasta
- 200 gr warm gerookte zalmfilets
- 1 el Boursin cuisine
- 10 takken peterselie
- peper, naar smaak
Instructies
- Schil de asperges, breek de harde uiteinden eraf en snijd ze in schuine stukken (houd de kopjes even apart).
- Zet een grote pan met ruim koud water en een beetje zout op het vuur en doe hierin de aspergestukken en breng aan de kook. Als het water kookt laat dit ongeveer 1 minuut koken.
- Voeg nu de aspergekopjes en orzo toe en laat op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten tot de orzo en asperges gaar zijn. Giet dan af en doe terug in de pan.
- Voeg de Boursin toe en meng dit door de pasta. Breek de zalm in stukjes en meng dit ook door de pasta. Breng op smaak met lekker veel peper uit de molen.
- Haal de blaadjes van de peterselietakken, hak dit fijn en strooi over de pasta.
- Serveer direct.
