Deze dip van gerookte forel is zo’n gerecht dat meteen een klein feestje op tafel brengt, zonder dat je er uren in de keuken voor staat. Het idee voor deze dip ontstond toen ik in de viswinkel een prachtige gerookte forelfilet zag liggen. De geur van rokerig vis, gecombineerd met het frisse aroma van citroen, bracht meteen herinneringen naar boven aan zomerse picknicks bij het water.
De basis van deze dip is verrassend eenvoudig. Een flinke lepel crème fraîche maakt de textuur romig en zacht, terwijl het citroensap een frisse tegenhanger biedt die de rokerigheid van de forel in balans brengt. Dille voegt een subtiele, groene toon toe die bijna naar de rivier ruikt waar de forel vandaan komt. En de lente-uitjes zorgen voor een lichte scherpte en kleur. Door alles goed fijn te snijden en voorzichtig te mengen, behoud je die delicate smaak van de vis, zonder dat iets overheerst.
Wat ik zelf zo leuk vind aan deze dip is hoe veelzijdig hij is. Op een plank met knapperig brood en wat seizoensgroenten vormt hij een elegant voorgerecht, maar je kunt hem ook als smaakmaker bij een lichte salade serveren. Het is een gerecht dat uitnodigt om samen te zitten, te proeven en te genieten, zonder dat het ingewikkeld hoeft te zijn. Zo’n simpel moment van puur plezier, dat je bijna proeft voordat je er een hap van neemt.
Tips:
- Deze dip van gerookte forel is lekker op een geroosterde boterham voor lunch of op een toastje bij de borrel.
- Gerookte forelfilets zijn bijna wel in elke supermarkt verkrijgbaar.
- Je kunt hiervoor ook gerookte makreel voor gebruiken.
- En nog zo’n lekkere dip met vis is deze Tonijn en olijvenhummus
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Dip van gerookte Forel:
Ingrediënten
- 125 gerookte forelfilet
- 200 ml crème fraîche
- 1/2 citroen, sap ervan
- 7 takken dille
- 2 lente-uitjes
- peper en zout
Instructies
- Haal de forelfilet uit de verpakking en prak dit in een kom, check wel even goed of er geen graatjes in zitten. Voeg de crème fraîche en citroensap toe en meng dit door de forel.
- Haal de fijne blaadjes van de dillestengels en hak de blaadjes fijn. Snijd de lente-uitjes in dunne ringen.
- Meng de dille en lente-ui door de dip en voeg naar smaak een beetje zout en flink wat peper uit de molen toe.
