Mexicaanse Zoete Aardappel
Zoete aardappelen zijn helemaal hot en dat is niet zonder reden. Ik vind ze zelf ook ontzettend lekker en je kunt er zoveel verschillende gerechten mee maken. De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is trouwens helemaal geen familie van de gewone aardappel. Het is een knolwortel met een heerlijke zoete smaak en een stevige […]
Bruschetta met Verschillende Toppings
Bruschetta is zo’n heerlijke Italiaanse klassieker waar ik altijd blij van word. Simpel, lekker en je kunt er eindeloos mee variëren. De basis bestaat uit gegrild ciabatta brood dat je insmeert met een teentje knoflook en vervolgens besprenkelt met goede olijfolie, zout en peper. Daarna begint het leukste: het beleggen! Voor deze bruschetta met verschillende […]
Noedelsoep met Wortel, Paddenstoelen en Sugar Snaps
Ik vind gerechten uit een bowl altijd zo gezellig. Zet een grote kom voor je neer, vul hem met een lekkere kruidige bouillon, noedels en allerlei kleurrijke ingrediënten en je hebt eigenlijk een heerlijke maaltijd in één kom. Deze noedelsoep met wortel, paddenstoelen en sugar snaps is daar een mooi voorbeeld van. Vooral op een […]
Mango Cheesecake Taartje
Dit schattige kleine no bake mango cheesecake taartje heb ik gemaakt omdat ik gek ben op mango. Mango is heerlijk zoet, sappig en tropisch en doet mij meteen denken aan zonnige dagen. En het fijne aan dit taartje? Je hoeft de oven helemaal niet aan te zetten! Deze mango cheesecake zonder oven is lekker romig, […]
In de Oven Geroosterde Aardappelen
Patate al Forno heet het recept van de Italiaanse kok Felice uit Zeewolde. Van hem kreeg ik dit recept van de in de oven geroosterde aardappelen. En lekker dat ze zijn geworden. Ze gaan rauw in de oven en die doet het werk voor je. Na ongeveer drie kwartier heb je heerlijke aardappeltjes die bij […]
Italiaanse Gehaktballetjes – Polpette della Nonna
Polpetta della Nonna heten deze Italiaanse gehaktballetjes. Het is een recept van Felice, een Italiaanse kok uit Zeewolde. Met hem heb ik kindermenu’s samengesteld voor kooklessen voor kinderen. En natuurlijk moesten daar Italiaanse recepten van hem gemaakt worden. Het zijn heerlijke gehaktballetjes geworden. Je kunt ze met een tomatensaus serveren bij pasta, maar ook koud […]
Italiaanse Gemengde Bonensalade
Insalata di fagioli misti heet deze Italiaanse gemengde bonensalade zo mooi op z’n Italiaans. Eigenlijk klinkt dat natuurlijk veel beter, maar als ik het recept zo noem, weten de meeste mensen waarschijnlijk niet wat ze kunnen verwachten. Daarom houden we het maar gewoon op Italiaanse bonensalade. Voor deze bonensalade was ik op zoek naar Cannellini […]
IJskoffie met Kokoswater
Deze ijskoffie met kokoswater is een heerlijk verfrissend drankje op een warme dag. Ben je gek op ijskoffie en kokoswater, dan is dit jouw perfecte combi. De lekkerste verhouding vind ik 1 deel koffie en twee delen kokoswater en veel ijs. Maar als jij het liever sterker wilt, gebruik dan meer koffie. Sinds mijn gastric […]