Broodpudding van Krentenwegge met Frambozen
Ik kreeg laatst een ontzettend grote krentenwegge. Toen ik daarmee thuiskwam, dacht ik meteen: dat ga ik natuurlijk nooit in mijn eentje op krijgen! Zeker niet omdat ik na mijn operatie (nog) geen brood kan eten. De vriezer zat bovendien al helemaal vol, dus ook invriezen was helaas geen optie. Nadat ik een paar sneetjes […]
Salade met Zalm, Maïs, Bimi en Mango
Heerlijk, het zonnetje schijnt en het is zomer! En juist op warme zomerdagen vind ik het heerlijk om ’s avonds een lekkere salade te eten. Deze salade met zalm, maïs, bimi en mango is daar perfect voor. Lekker fris, kleurrijk en boordevol smaak. De combinatie van de hartige zalm, zoete mango en maïs en de […]
Frozen Watermeloen Cooler
Ik had een paar schattige mini watermeloentjes gekocht en daar moest ik natuurlijk iets leuks mee maken. Inmiddels ben ik er lekker mee aan de slag gegaan. Met eentje maakte ik al een heerlijke watermeloen granita als fris nagerecht. Een andere heb ik gevuld met lekker vers fruit en zo had ik ineens een vrolijk […]
Zalm met geplette Aardappeltjes en Romesco saus
Romesco is een heerlijke Spaanse, licht pittige saus gemaakt van gegrilde paprika’s en amandelen. De saus heeft een volle, rokerige smaak en is ontzettend veelzijdig. Lekker bij gegrild vlees, kip en groenten, maar ook heerlijk door de pasta of gewoon lekker op een stukje brood. Je kunt natuurlijk een potje kant-en-klare Romesco kopen, maar zelfgemaakt […]
Mango IJsjes met Frambozen
Ja hoor, we blijven nog even lekker in de mango-verwennerij! En waarom ook niet? Mango is zo heerlijk zoet en sappig en je kunt er op warme dagen zulke lekkere dingen mee maken. Deze mango-ijsjes met frambozen zijn daar een perfect voorbeeld van. Lekker voor groot én klein! Gebruik voor deze ijsjes wel een goed […]
Luchtige Mango Banaan Smoothie Bowl
Deze luchtige mango banaan smoothie bowl is een heerlijk fris en tropisch ontbijt. Door de combinatie van zoete mango en rijpe banaan krijg je een romige smoothie met een heerlijke zomerse smaak. De yoghurtdrank met limoen zorgt voor een frisse, lichtzure tegenhanger en maakt de smoothie lekker luchtig. Ik heb er ook wat proteïnepoeder aan […]
Springrolls met Garnalen en Pindasaus
Vietnamese springrolls zijn ontzettend leuk om te maken en doen het altijd goed als voorgerecht of als lichte lunch. Ze zien er vrolijk en kleurrijk uit en je kunt er eindeloos mee variëren. Het maken vraagt alleen wel om wat snijwerk én het betere rolwerk. Het is dus een beetje een priegelklusje. Je kunt de […]
Chiapudding met Aardbeienjam
Ik had heel veel potten lekkere aardbeienjam gemaakt. Je geeft eens een potje weg, maar dan houd je er nog wel een paar over. Dan ga ik hiermee experimenteren natuurlijk. Al een heerlijke Aardbeien kruimeltaartje ermee gemaakt en deze chiapudding met aardbeienjam was ook een goede combinatie. De chiazaadjes heb ik door de yoghurt gemengd en […]