Zoete aardappel bakken klinkt makkelijk, maar zoals je weet, kan het snel te zacht of juist te droog worden. De truc zit in de juiste snijtechniek, de pan goed heet laten worden en de juiste olie kiezen. Wil jij die perfecte knapperige zoete aardappel? Volg dan deze stappen.
Zoete aardappel krokant bakken in de pan:
Stap 1: De juiste voorbereiding
- Schil of laat de schil zitten – De schil geeft extra textuur en smaak, maar zorg dat je de aardappel goed wast.
- Snijd in dunne plakjes of blokjes – Hoe dunner je snijdt, hoe krokanter het resultaat. Te dikke stukken blijven zacht van binnen.
- Dep de stukjes droog met keukenpapier – Dit voorkomt dat ze gaan stomen in plaats van bakken.
Stap 2: De perfecte baktijd
- Gebruik een pan met dikke bodem – Dit verdeelt de warmte gelijkmatig. Een gietijzeren pan werkt perfect.
- Verhit een scheutje olie op middelhoog vuur – Kokosolie of olijfolie zorgt voor een mooie krokante korst.
- Leg de zoete aardappel in een enkele laag in de pan – Stapel ze niet op elkaar, anders worden ze niet krokant.
- Bak 4-5 minuten zonder te roeren – Dit is cruciaal. Laat ze echt even liggen, zodat er een goudbruin laagje ontstaat.
- Draai om en bak nog eens 4-5 minuten – Zorg dat alle kanten mooi gebakken zijn.
Stap 3: Extra smaak en krokante afwerking
- Voeg op het einde een klontje boter toe – Dit geeft extra smaak en helpt bij de knapperigheid.
- Breng op smaak met kruiden – Paprikapoeder, knoflookpoeder en een snufje zeezout werken altijd goed.
- Laat even uitlekken op keukenpapier – Zo verwijder je overtollige olie en blijven ze lekker krokant.
