We lagen op het strand en toen kwam onze lokale ijsboer met zijn karretje eraan. Nou de meisjes vlogen ernaartoe natuurlijk en vroegen of ik ook een ijsje wilde hebben. Ze namen een bolletje romig yoghurtijs met Amarena kersen voor me mee. Tjonge, dat was lekker zeg! Ja dan wil ik het natuurlijk gelijk ook thuis namaken. Nou dat is gelukt hoor. Net zo lekker als van de ijscoman en je kunt het zelfs maken zonder ijsmachine. Dit wil je proberen!
Yoghurtijs
Dit heerlijke yoghurtijs is verbazingwekkend snel klaar. Klop in een kom de slagroom tot er stijve pieken ontstaan. Meng in een andere kom gezoete gecondenseerde melk met de Griekse yoghurt en vanille-extract. Roer de twee dan door elkaar. Daarna gaan de kersen erbij. Je zou het nu in een diepvriesbakje kunnen doen en in de vriezer leggen. Dan heb je na zes uur heerlijk ijs.
Maar als je een ijsmachine hebt, dan kan je die ook gebruiken. Het voordeel hiervan is dat je na ongeveer een half uurtje al van het ijs genieten kunt.
Meng als het ijs klaar, pas de Amarena kersen en een beetje van die heerlijke siroop erdoor.
Amarena kersen
De Amarena kersen zijn een specialiteit uit Italië (Bologna). De rijpe zure kersen worden ontpit en ingelegd in een suikersiroop. Hierdoor worden ze prachtig donkerrood en krijgen ze een knapperig schilletje. Ze zijn behoorlijk zoet, maar wel ontzettend lekker.
Deze kersen in yoghurtijs is een klassieke combinatie. Maar je kunt ze ook in gebak, desserts of zelfs cocktails verwerken.
Tips:
De likeur* in het ijs zorgt ervoor dat het ijs niet superhard wordt. Je kunt een kersenlikeur of een vanillelikeur hiervoor gebruiken.
Als je een ijsmachine gebruikt, hoef je geen likeur te gebruiken.
Hier vind je nog veel meer zalige ijsrecepten die je zonder ijsmachine kunt maken.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Yoghurtijs met Amarena kersen:
Ingrediënten
- 250 ml slagroom
- 200 ml gecondenseerde melk
- 400 gr Griekse yoghurt
- ½ tl vanille-extract
- 40 ml likeur*
- 1 pot (300 gr) Amarena kersen
Instructies
- Meng in een andere middelgrote kom de Griekse yoghurt, gecondenseerde melk, vanille-extract en eventueel likeur. Meng tot het goed gemengd is.
- Klop de room op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 3-5 minuten.
- Voeg de slagroom toe aan het yoghurtmengsel en vouw het voorzichtig door elkaar tot het goed gemengd is. Een spatel werkt hiervoor goed.
- Giet het mengsel in de ijsmachine en laat dit ongeveer 30-45 minuten draaien tot je ijs hebt.
- Giet ondertussen de Amarena kersen af, maar vang de siroop wel op. Snijd de kersen in kleine stukjes.
- Haal het ijs uit de ijsmachine en spatel de kersen erdoor. Spatel dan wat siroop erdoor zodat er een marmereffect ontstaat.
- Doe het ijs in een plastic diepvriesbak en zet het nog een 2-3 uur in de vriezer voordat je het serveert.
- IJs maken zonder ijsmachine: giet het mengsel in een diepvriesbak en spatel de kersen en siroop erdoor. Zet de bak in de vriezer en laat minimaal 5-6 uur in de vriezer.
- Haal het ijs 10 minuten voor het serveren uit de vriezer.
