Op mijn laatste bezoek aan de Buffalo Farm Twente, heb ik weer heerlijke buffalo mozzarella, burrata en andere kaasjes meegekregen. Ook het nieuwste kaasje van ze, namelijk een mozzarella gemaakt van buffel kefir. Natuurlijk mag dit geen mozzarella heten en daarom hebben ze het Buf genoemd. De Buf kaasjes zijn er in naturel, met limoenrasp, sinaasappelrasp en de Buf Hubertus, gekruid met o.a. tomaat en basilicum. Ik heb deze laatste kaas gemengd door een hamburger, het is een Buf cheeseburger geworden.
De kaasjes hebben een beetje de structuur van geitenkaas en feta, dus als je deze kaasjes niet kunt vinden kan je ook geitenkaas of feta gebruiken.
Door de kaas te verkruimelen in het gehakt, wordt het gehakt lekker sappig en romig.
Ik heb nog veel meer lekkere hamburger recepten voor je. Probeer ook eens deze Mexicaanse burger.
Ingrediënten
- 500 gr rundergehakt
- 1 el tijmblaadjes
- 100 gr Buf kaasjes
- peper en zout
- olijfolie
- 4 hamburgerbroodjes
- mayo
- ketchup
- 1 zakje veldsla
Instructies
- Meng het gehakt (maar kneed niet teveel) met de tijm en verkruimelde buf kaas en vorm er 4 burgers van. Zet de burgers afgedekt minimaal een uur in de koelkast.
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan, bestrooi de burgers met wat peper en zout en bak ze rondom bruin en gaar ze in ongeveer 5-7 minuten.
- Snijd de bollen door en leg ze met de snijkant boven onder de grill van je oven.
- Haal de bollen uit de oven, besmeer de onderste helft met een beetje mayonaise.
- Leg hier wat sla op en daarop de burger. Spuit er wat ketchup op en serveer de bollen op een serveerplank.
