Wortel Recept in Boter en Honing

Wij zijn gek op worteltjes en ik probeer ze telkens op een andere manier te bereiden. Deze keer heb ik het wortel recept geroosterd in boter en honing in de oven. Het resultaat? Een zalig groentegerecht! Vooral kinderen zullen dit heerlijk vinden: zoete wortels gekarameliseerd in boter en honing. Wie wil dat nu niet?

Ga naar Recept Print Recept

Soorten wortels

Er zijn verschillende soorten wortels:

Waspeen
Bospeen
Winterpeen

Daarnaast bestaan er wortels in allerlei kleuren, zoals wit, geel, rood en paars. Elke kleur heeft zijn eigen unieke smaak.

Tips voor het voorbereiden:

Kleinere wortels (waspeen, bospeen) kun je schrappen.
Grotere winterpeen kun je schillen met een dunschiller.

Voor dit recept kun je bospeen, waspeen of winterpeen gebruiken. Snijd grote exemplaren wel in dunne repen, zodat ze sneller gaar worden.

Bereidingsmethoden voor wortels

Wortels kun je op veel manieren bereiden:

Koken
Bakken
Roerbakken
Stomen
Roosteren in de oven
Rauw eten
Soep, puree of stamppot

In dit recept heb ik de wortels in de lengte doormidden gesneden zodat ze sneller gaar worden. Ook heb ik ze van tevoren kort gekookt; ongekookte wortels worden namelijk na een uur in de oven nog niet zacht.

Wortels bakken

Wortels bakken is een heerlijke en eenvoudige manier om deze groente vol smaak te bereiden. Door wortels in een pan te bakken, karamelliseren ze licht en krijgen ze een heerlijke zoete smaak.

Begin met het schoonmaken van de wortels. Waspeen en bospeen hoef je alleen maar te schrappen, terwijl je winterpeen het beste kunt schillen. Snijd grotere wortels in dunne repen of plakjes, zodat ze gelijkmatig gaar worden.

Verhit een klontje boter of olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de wortels toe en bak ze al roerend in ongeveer 10-15 minuten gaar. Voor extra smaak kun je honing, knoflook of kruiden zoals tijm of rozemarijn toevoegen.

Bakken zorgt ervoor dat de wortels een knapperige buitenkant krijgen en zacht worden van binnen. Dit is een perfecte manier om wortels te serveren als bijgerecht of als onderdeel van een maaltijd.

Perfect als bijgerecht

Dit gerecht is ideaal als bijgerecht tijdens een speciaal diner. Denk bijvoorbeeld aan feestdagen zoals Kerst of Pasen.

Tip voor voorbereiding bij een etentje:

Kook de wortels van tevoren.
Maak het boter- en honingmengsel alvast klaar.
Schuif ze vlak voor het serveren in de oven; zo heb je er geen werk meer aan!

Rozemarijnzout

Wil je het extra lekker maken? Strooi er rozemarijnzout overheen. Hoe je dit maakt, lees je hier. Ik heb altijd een pot op voorraad; het is ook heerlijk op gebakken aardappeltjes. Geen rozemarijnzout? Hak gewoon verse rozemarijn fijn en gebruik dat.

Meer heerlijke wortel recepten

Ben je net zo gek op wortelen als ik? Probeer dan ook eens:

Allemaal heerlijke en originele manieren om wortels te bereiden.