Ontdek dit heerlijke recept voor witlofsalade met verse vijgen, romige brie en knapperige pistachenoten. Een frisse, luxe salade voor elke gelegenheid.
Deze witlofsalade is een echte smaakexplosie. Het bittertje van de witlof combineert heerlijk met de zoete rijpe vijgen, en de romige brie en de knapperige pistachenootjes zorgen voor een luxe en verrassende combinatie. Perfect als voorgerecht tijdens een etentje, maar ook heerlijk als lichte lunch. Bovendien staat dit gerecht in een handomdraai op tafel en ziet het er feestelijk uit – ideaal om indruk te maken zonder uren in de keuken te staan.
Witlofsalade
Deze witlofsalade is een frisse en verrassende combinatie die je in een paar minuten op tafel zet. De salade is niet alleen mooi om te zien, maar ook rijk aan smaak en structuur. Het licht bittere van de witlof vormt een heerlijk contrast met de zoete vijgen. De romige brie maakt het geheel zacht en vol, terwijl de pistachenoten zorgen voor een knapperige bite. Dit levert een salade op die feestelijk en luxe aanvoelt, maar toch eenvoudig te maken is.
Maken
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en geen ingewikkelde kooktechnieken. Snijd de witlof in reepjes, halveer de verse vijgen en snijd de brie in plakjes. Meng dit samen en bestrooi met grof gehakte pistachenoten. Voor extra smaak kun je een simpele dressing maken van olijfolie, granaatappelsiroop en een vleugje honing. Dit brengt alle smaken mooi in balans en geeft de salade een frisse, lichtzoete toets.
Deze salade is veelzijdig in gebruik. Serveer hem als voorgerecht tijdens een etentje of als lichte lunch met een stukje knapperig brood erbij. Ook bij een feestelijk diner of buffet doet deze witlofsalade het uitstekend, omdat hij zowel qua smaak als presentatie indruk maakt. Daarnaast is het een verantwoorde salade: witlof is caloriearm en rijk aan vezels, vijgen bevatten natuurlijke suikers en mineralen en pistachenootjes leveren gezonde vetten.
Ook zo dol op witlof? Probeer dan ook eens deze:
- Gekarameliseerde witlof met zwarte knoflook
- Witlofsoep met blauwe kaas
- Witlofstamppot met ham en blauwe kaas
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Witlofsalade met Verse Vijgen, Brie en Pistachenoten:
Ingrediënten
- 1 grote stronk witlof
- 3 verse vijgen
- 60 gr brie
- 25 gr pistachenoten
- Dressing
- 2 el extra vergine olijfolie
- 1 el granaatappelmelasse
- 1 tl honing
- peper en zout
Instructies
- Spoel de witlof schoon, verwijder eventueel de lelijke buitenste bladeren. Snijd de witlof dan in de lengte doormidden en snijd het bittere puntje eruit.
- Snijd de witlof dan in dunne halveringen en leg dit op een bord.
- Spoel de vijgen schoon en snijd ze doormidden of grote exemplaren in kwarten. Leg ze op de witlof
- Snijd de brie in dunne plakjes en verdeel dit over de salade.
- Top de salade af met pistachenoten.
- Dressing: meng alle ingrediënten voor de dressing met elkaar in een jampotje. Lepel de dressing over de salade.
