Toast met gebakken paddenstoelen vind ik toch wel een lekker herfstgerecht. Lekker als lunch of voorgerecht. Probeer hiervoor verschillende soorten paddenstoelen uit.
Heb je mijn blog over paddenstoelen al gelezen? Zo niet, dan kan je hem hier vinden.
Paddenstoelen op toast is een stevig hartig gerecht dat snel klaar is. Het is goedkoop en heerlijk als je gewone gekweekte champignons gebruikt. En geschikt voor elk moment van de dag, ontbijt, lunch, avondeten of late snack.
Het is perfect voor het ontbijt, de lunch en het avondeten, en is in een handomdraai klaar. Een heerlijke, makkelijke vegetarische maaltijd.
Paddenstoelen
Paddenstoelen, gebruik alle soorten paddenstoelen of een combinatie van paddenstoelen voor de beste smaak. Kastanjechampignons, witte champignons, portobello, enoki, shiitakes, oesterzwammen, etc. zijn allemaal goede opties.! Dit biedt een heerlijke variatie aan texturen en smaak.
Paddenstoelen zijn niet alleen een heerlijk culinair ingrediënt, ze bieden ook verschillende gezondheidsvoordelen! Ze bevatten weinig calorieën, maar zijn rijk aan eiwitten en vezels, wat helpt bij het beheersen van het gewicht en het ondersteunen van de spijsvertering. Ook zitten ze ook boordevol B-vitamines.
Sommige onderzoeken suggereren dat de vezels, kalium en vitamine C in paddenstoelen kunnen bijdragen aan de cardiovasculaire gezondheid. Kalium kan helpen de bloeddruk te reguleren, waardoor het risico op hypertensie en hart- en vaatziekten afneemt.
Bepaalde soorten paddenstoelen, met name die blootgesteld aan ultraviolet licht, leveren vitamine D. Deze vitamine is cruciaal voor de gezondheid van de botten, het immuunsysteem en het verminderen van ontstekingen.
Welk brood is het beste om te roosteren?
Dikke sneden brood zijn goed om te roosteren, vooral als je de toast gaat beleggen met iets als gebakken paddenstoelen. Elk van de volgende soorten brood is geschikt om te roosteren:
Dikke sneetjes zuurdesem, ciabatta, landbrood, volkorenbrood of eventueel wit brood.
Tips:
Voor een nog lekkerder effect kan je er wat truffelolie overheen sprenkelen.
Voor extra proteïne kan je er een gepocheerd ei op doen.
Of je smeert verse roomkaas, ricotta of burrata op de toast en belegt het dan met de paddenstoelen.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Toast met gebakken paddenstoelen:
Ingrediënten
- 250 gr gemengde paddenstoelen
- 1 grote rode ui
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes tijm
- 2 volkoren boterhammen
- 2 el olijfolie
- 2 el gehakte vers kruiden
Instructies
- Borstel de paddenstoelen schoon en snijd of scheur ze in stukken. Snijd de ui in dunne halveringen, rasp de knoflook en rits de tijmblaadjes van de takjes.
- Rooster de boterhammen.
- Bak in een grote koekenpan in de olijfolie de ui glazig. Voeg dan de tijm, knoflook en paddenstoelen toe en bak ze goudbruin.
- Leg de geroosterde boterhammen op 2 borden en verdeel de paddenstoelen erover. Bestrooi met een wat gehakte bieslook.
