Salade van Broccoli, Bloedsinaasappel en Feta
Als het de tijd van bloedsinaasappels is, dan koop ik ze vaak en verwerk ze in diverse gerechten. Zo ook in deze salade van broccoli, bloedsinaasappel en feta. Ik vind fruit in salades altijd een lekkere combinatie, vooral het friszure van de sinaasappel past goed in salades. Lunch Ik eet regelmatig tussen de middag een […]
Taco’s met Bonen, Avocado en Mango
Vegetarische taco’s met bonen, avocado en mango geserveerd in knapperige maïskolven en gevuld met klassieke taco-toppings zijn zo lekker dat je het vlees zeker niet zult missen. Taco Tuesday is altijd een populaire avond bij mij thuis. En omdat deze taco’s vegetarisch zijn, zijn ze ook perfect voor Meatless Mondays. Maar wie maken we nou […]
Yoghurt pannenkoekjes met blauwe bessen
Deze yoghurt pannenkoekjes met blauwe bessen heb ik gemaakt met zelfgemaakte yoghurt. Het is ontzettend leuk om zelf yoghurt te maken en het is ook nog eens superlekker. En met dit recept voor pannenkoeken met blauwe bessen en yoghurt krijg je iedereen zonder problemen uit bed. Zorg dat de pannenkoeken mooi goudbruin zijn en je […]
Yoghurtsoep met Komkommer
Geen zin in hete soep met deze warme dagen…maak dan eens een (ijs)koude soep. Deze yoghurtsoep met komkommer heeft Midden-Oosterse smaken is perfect om te serveren op een warme dag. Deze lekkere koude soep met verse kruiden en geroosterde walnoten doet wonderen! Zie dit als een gazpacho met een koele, romige yoghurtbasis. Dit is geweldig […]
Chiapudding met Banaan en Kokos
Deze chiapudding met banaan en kokos is het perfecte ontbijt of tussendoortje! Het is vullend en heerlijk en je kunt het veganizen. Kokosmelk maakt het romig en voegt een heerlijk vleugje kokossmaak toe. Bovendien is het super veelzijdig, je kunt al je favoriete toppings toevoegen en er je eigen smaak van maken! Ik heb er […]
Yoghurt Kersen Cake
Het is zomer, mijn favoriete seizoen van het jaar. Zomers zijn er veel soorten vers fruit te koop, waaronder de kersen. De perziken, pruimen, nectarines, meloenen, watermeloenen en natuurlijk de kersen liggen te lonken naar ons bij de fruitafdeling van de supermarkt of bij de groenteboeren. Ik hou van kersen! Ze zijn zoet en een […]
Mango Lassi met Kardemom
Lassi is een traditionele yoghurtdrank oorspronkelijk afkomstig uit India en Pakistan. Een lekker verkoelend drankje. Mango’s in het seizoen en wat kun je het beste bedenken om de hitte te verslaan? Het moet onmiskenbaar Mango Lassi met kardemom zijn. Een rustgevend drankje gemaakt van zeer rijpe zoete mango’s, yoghurt, beetje melk en een vleugje kardemom. […]
Makreelsalade met Tomaatjes en Veldsla
Deze eenvoudige, smaakvolle en voedzame makreelsalade met tomaatjes en veldsla is een geweldige lunch waar je de hele middag een verzadigd gevoel van krijgt. Rokerige vis, veldsla en de tomaatjes komen samen met een heerlijke frisse dressing. Wat de salade echter echt speciaal maakt, is dat de vette vis een onverslaanbare smaakdiepte toevoegt. Eventueel kan […]
Avocado smoothie met banaan en sinaasappel
Ik heb toch een lekkere smeuïge en vullende smoothie voor jullie. Deze avocado smoothie met banaan en sinaasappel is heerlijk als ontbijt, maar ook als tussendoortje of na het sporten. Maak er dan een eiwitrijke smoothie van door er proteïnepoeder doorheen te mixen. Dit maakt de smoothie lekker luchtig, vullend en zoet. Smoothies Start […]