Japanse Schnitzel Tonkatsu
Gefrituurde knapperige en sappige varkenskoteletje, wie wil dat nou niet? Dat is wat deze Japanse schnitzel Tonkatsu eigenlijk is. Behalve sushi staat de Japanse keuken ook bekend om deze heerlijke Tonkatsu. De krokant gefrituurde koteletjes worden meestal geserveerd in reepjes gesneden met een dipsaus. Daarbij fijngesneden witte kool en witte rijst. Tonkatsu Ton betekent in […]
Aardappel koolsalade met ei en spekjes
Deze aardappel koolsalade met ei en spekjes is een afgeleide van de klassieke Hongaarse salade (salade à la Hongroise). Deze retro salade werd gemaakt van geblancheerde (groene) kool, gebakken aardappel en spekjes, met een dressing gemaakt van citroensap en mierikswortel. Ik heb er iets ‘gezondere’ versie van gemaakt. Salades Salades zijn een prima idee om […]
Noedels met Gehakt, Witte Kool en Broccoli
Deze noedels met gehakt, witte kool en broccoli zijn een heerlijk, makkelijk en redelijk snel gerecht voor een doordeweekse dag. Je hebt niet veel nodig en kunt bovendien lekker variëren met de groenten. Ik had toevallig nog een halve witte kool en broccoli in de koelkast liggen en daar is dit smakelijke Oosterse noedelgerecht uit […]
Gebakken Witte Kool met Prei
Soms heb je helemaal niet veel nodig om van gewone groenten een verrassend lekker gerecht te maken. Deze gebakken witte kool met prei, knoflook en shichimi togarashi is daar een mooi voorbeeld van. De witte kool wordt in de pan lekker gebakken, waardoor hij wat zachter wordt en tegelijkertijd heerlijke geroosterde randjes krijgt. De prei […]
Brassica Bowl
Een van de foodtrends voor 2017 wordt gerechten geserveerd in een bowl (kom). De Poke bowl (een Hawaïaans gerecht met blokjes rauwe vis) en Açai bowl uit Brazilië (bevroren açaifruit gepureerd en geserveerd in een bowl met een topping) waren al bezig met hun opmars. Daar komt nog Pho (Vietnamese noedelsoep), Buddha bowl (gezond vegetarisch […]
Koolsla met Walnoten en Cranberries
Deze lekkere koolsla met walnoten en cranberries heeft precies de juiste hoeveelheid romigheid, zoetheid en knapperigheid om je steeds weer te laten verlangen naar meer. De Griekse yoghurt/mayonaise dressing voegt een heerlijke romigheid toe. Een salade perfect voor het BBQ-seizoen! Koolsla Als ik denk aan zomerbarbecues, zie ik meestal een hele reeks salades op tafel […]
Wrap met Blackened Kip
Wraps met ‘zwartgeblakerde’ gegrilde malse cajun kipdijfilets gewikkeld in een warme tortilla met dun gesneden rode uien, knapperige witte kool en een pittige saus. Dit is zo eenvoudig dat je nauwelijks een recept nodig hebt. Er is maar één element dat bereid hoeft te worden en de rest in een makkie. Het zijn slechts een […]