Rode Bietensoep met Gember en Kokosmelk
Weer eens een hele andere manier om rode bietjes te verwerken in een gerecht. Deze rode bietensoep met gember en kokosmelk heeft een Aziatisch tintje door het gebruik van de gember, rode peper en natuurlijk de kokosmelk. Het is niet alleen een prachtige mooie roze soep geworden, het is ook nog eens heerlijk met een […]
Noedels met Asperges en gerookte Zalm
Ik had nog wat gerookte zalmfilets in de koelkast liggen, die eigenlijk wel op moesten. Maar ik had geen zin in een (koude) salade. Salades met gerookte zalm zijn natuurlijk heerlijk, maar op een koude dag als vandaag wil ik iets warms eten. Er lagen ook nog sugar snaps en groene asperges in de koelkast […]
Miso Boter – Umamiboter met Rode Miso en Gember
Deze miso boter heb ik gemaakt van een donker soort miso. Sinds ik van mijn broer miso gekregen heb, ben ik er helemaal aan verslingerd geraakt en ben er mee aan het experimenten geslagen. Het wordt een hartige ‘kruidenboter’ die je voor verschillende gerechten kunt gebruiken. Soms zijn het juist de eenvoudigste recepten die de […]
Bahji van gekleurde Wortelen
Bahji of Pakora is een van oorsprong een recept uit India. Het is een (pittig) gefrituurd gerecht meestal gemaakt van groenten in een beslag van kikkererwten aangelengd met koud water. Het is een populaire streetfood snack en in restaurants wordt het als voorgerecht of bijgerecht geserveerd samen met een mangochutney. Ik heb deze Bahji van […]
Japanse Kip Karaage
Japanse kip karaage is een van de populairste gerechten uit de Japanse keuken en dat is niet zonder reden. Deze heerlijke stukjes kip zijn van binnen mals en sappig, terwijl de buitenkant heerlijk krokant is. Het geheim van karaage zit in de marinade. De kip wordt meestal gemarineerd in een smaakvolle combinatie van sojasaus, verse […]
Geglaceerde Rode Wortelen
Met die mooie en bijzondere rode wortelen van Zonneheerdt wilde ik iets speciaals doen. Omdat het tegen het einde van het jaar loopt en ik al volop met Kerstrecepten bezig ben, heb ik dit speciale recept bedacht. Geglaceerde rode wortelen met whisky, sinaasappel en honing. Dit is een hele lekkere manier om wortelen te bereiden. […]
Spinazie Ananas Smoothie
Deze spinazie ananas smoothie is een verantwoord ontbijt om de dag mee te beginnen. Een goede kickstart van jouw werkdag. Snel te maken en makkelijk mee te nemen om eventueel onderweg op te drinken. Je kunt deze spinazie ananas smoothie natuurlijk ook maken als tussendoortje. Smoothies Ik ben gek op smoothies, daarom vind je heel […]
Rode kool met cranberries
Als er iets bij de feestdagen past dan is het wel rode kool en cranberries. Daarom heb ik deze gecombineerd in dit gerecht rode kool met cranberries. Door de kruidnagelen en kaneel is het een heerlijk bijgerecht geworden wat goed past bij kalkoen, kip, rund- of varkensvlees. Zelfs bij wildgerechten zal dit het goed doen. Rode […]
Koolsla met Walnoten en Cranberries
Deze lekkere koolsla met walnoten en cranberries heeft precies de juiste hoeveelheid romigheid, zoetheid en knapperigheid om je steeds weer te laten verlangen naar meer. De Griekse yoghurt/mayonaise dressing voegt een heerlijke romigheid toe. Een salade perfect voor het BBQ-seizoen! Koolsla Als ik denk aan zomerbarbecues, zie ik meestal een hele reeks salades op tafel […]
Eiercurry
Eiercurry is een vegetarisch gerecht uit India en Indonesië. Het is niet echt moeilijk te maken, je hebt alleen wel aardig wat ingrediënten nodig. Serveer het met rijst en/of naanbrood of zoals ik gedaan heb met gekruide zilvervliesrijst. Serveer deze eiercurry op een koude dag en je zult lekker opwarmen door de specerijen in de […]