Groene Asperge en Waterkerssoep
Het is weer aspergetijd en wij eten dan zoveel mogelijk (Hollandse) asperges in allerlei recepten. Zo ook deze soep. Deze groene asperge en waterkerssoep is een echt voorjaarssoepje. Mooi groen en lekker met de pistou en een eitje erbij. Als je dit kommetje soep ziet, voel je als het ware de lente. Ik heb de […]
Sloppy Joe Tosti
Deze Sloppy Joe tosti is echte dude food. Het is comfortfood in een handzaam jasje, waarbij sappig gehakt, een rijke tomatensaus en gesmolten kaas samenkomen tussen twee sneetjes brood. Het resultaat is hartig, kleverig en onweerstaanbaar, perfect voor een snelle lunch of een ontspannen diner thuis. Sloppy Joe Toen ik dit recept voor het eerst […]
Waterkerssoep met Prei en Bleekselderij
Deze mooie groene waterkerssoep met prei en bleekselderij is niet alleen prachtig om te zien, maar ook ontzettend lekker en goed voor je. Je kunt hem in mooie kommen serveren met een eitje zoals op de foto, of je maakt het voor meerdere personen als klein gerechtje geserveerd in een glaasje. Soep Deze vegetarische waterkerssoep […]
Stamppot groene Kool met pittige Balletjes
Vadouvan is een minder bekend kruidenmix, bestaande uit uienpoeder, knoflook, kardemom, kurkuma, mosterd-, komijn-, fenegriek-, venkelzaad, kaneel, kruidnagel, chillies, dragon en laurier. Het is de Franse tegenhanger van de Indiase kerriekruiden. Lekker bij vis- of kipgerechten. De smaak is rokerig, iets pittig en wat zoetig. Mocht je deze kruidenmix niet in huis hebben of niet […]
Stamppot Truffelaardappelen met Raapstelen en Venkel
Stamppot is voor velen een warme herinnering aan thuis, maar je kunt er ook een verrassend frisse draai aan geven. Deze variant van stamppot truffelaardappelen, raapstelen en venkel combineert het vertrouwde comfort van aardappelen met een lichte, verfijnde smaak. De truffelaardappelen brengen een subtiele aardse noot die perfect samengaat met het licht pittige van raapstelen. […]
Pastaschelpen gevuld met Gehakt op een Spinaziesaus
Deze pastaschelpen gevuld met gehakt op een spinaziesaus bereiden is even een klusje, maar dan heb je ook wat. Je kunt eventueel alles van te voren bereiden en op de avond zelf in de oven schuiven. Bak het dan ongeveer 30-40 minuten. Pastaschelpen hebben iets feestelijks, vind je niet? Alleen al hun vorm nodigt […]
Nasi gemaakt van Bloemkool Rijst
Als je toch iets op tafel wilt zetten dat voedt én vult, bereid dan deze nasi gemaakt van bloemkool rijst. Op zulke dagen grijp ik graag naar deze vegetarische nasi, het is zo’n gerecht dat vertrouwd aanvoelt, maar toch licht blijft. Bloemkoolrijst ontdekte ik ooit uit nieuwsgierigheid. Zou het echt werken als vervanger van gewone […]
Mega Cheeseburgers met gefrituurde Uiringen
Soms wil je gewoon even uitpakken in de keuken, en wat is er dan beter dan een sappige, zelfgemaakte cheeseburger met een toren van knapperige uienringen? Deze Mega Cheeseburgers met gefrituurde uiringen zijn niet alleen groot van formaat, maar ook groots van smaak. Het begint allemaal met hoogwaardig rundergehakt, op smaak gebracht met een vleugje […]
Vegetarische Chili met Zwarte en rode Kidneybonen
Vanavond vegetarische chili met zwarte en rode kidneybonen gegeten en dat was een lekker pittig gerecht wat we goed konden gebruiken na deze koude dag buiten. Ik denk dat als je een vleeseter deze chili geeft hij niet eens het vlees zal missen, zo lekker was het. Deze chili Het begint met een zacht fruit […]
Gnocchi met Tomaatjes, Mozzarella en Boerenkoolpesto
Gnocchi met tomaatjes, mozzarella en boerenkoolpesto. Dit is een vrij simpel gerecht, snel klaar en lekker voedend op een koude dag. Maak een heerlijke maaltijd door een frisse, pittige pesto van boerenkool, knoflook en pijnboompitten te maken. En deze bij de gnocchi en sappige cherrytomaatjes te doen. Snel en makkelijk gnocchi pesto recept is het […]