Vega Coquilles met Duxelles en Kaassaus
Ik heb toch zo’n superleuk gerechtje voor jullie. Deze vega coquilles met duxelles en kaassaus maak je van koningsboleten. Een heerlijk vegetarisch voorgerecht wat elke vleeseter ook lekker zal vinden. En zeg nou zelf…..dit ziet er toch super feestelijk uit! Koningsboleten De koningsboleet kent vele namen zoals king boleten, koningsoesterzwammen, kruisdisteloesterzwam of duinvoetje. Zijn wetenschappelijke […]
Mediterrane Tofu Wrap
Op veler verzoek weer eens een vegetarisch gerecht. En wat voor een! Een goed gevulde Mediterrane tofu wrap. Meestal wordt tofu gebruikt in Aziatische recepten, maar ik heb er een Mediterrane twist aan gegeven. Vrienden, is dit de perfecte plantaardige maaltijd of niet? Deze wrap barst van de frisse, hartige en bevredigende smaken en ze […]
Imam Bayildi (gevulde aubergines)
Wat hebben wij genoten in Istanbul – en wat hebben wij daar heerlijk gegeten! Natuurlijk heb ik weer volop inspiratie opgedaan en ga ik enkele Turkse recepten thuis uitproberen. Een perfect voorbeeld hiervan is deze Turkse gevulde aubergines, Imam Bayildi. Een vegetarisch gerecht met een vulling van tomaat, paprika, specerijen en kruiden. Dit wil je […]
Pittig Runderstoof met Kokosmelk
Het is koud buiten, tijd voor heerlijke stoofgerechten. En dit pittig runderstoof met kokosmelk is zo’n verrukkelijk stoofgerecht. Je krijgt zin in een lekker warm en geruststellend stoofgerecht met alle heerlijke ingrediënten zoals stukjes rundvlees, uien en knoflook, etc. Maar in plaats van de gebruikelijke runderbouillon of wijn wat je meestal gebruik om een rundvlees […]
Scrambled Tofu
Als jij als veganist roerei mist, is deze scrambled tofu wellicht iets voor jou. Met slechts vijf ingrediënten, 10 minuten en 1 pan maak jij de beste scrambled tofu! Voor elke veganist is dit een heerlijk recept, maar ook als je niet vegan eet is het lekker. Serveer het in een wrap, op een geroosterde […]
Zoete Aardappelplakken uit de Oven
Van alle heerlijke manieren waarop zoete aardappelen kunnen worden bereid, zijn deze zoete aardappelplakken uit de oven een van mijn favorieten aller tijden. Het is niet te beschrijven hoe verrukkelijk dit smeltend zachte, diep gekaramelliseerde, smaakvolle bijgerecht van zoete aardappel is. Door deze bereiding op hoge temperatuur in de oven, concentreert zowel de zoete als […]
Peposo | Italiaanse Stoofschotel
Deze stoofschotel met suddervlees komt oorspronkelijk uit Toscane, een prachtige regio in Italië. Om precies te zijn uit het dorp Impruneta, bekend om zijn terracotta aardewerk. Volgens de overlevering namen arbeiders uit de terracotta-groeven vlees, wijn en veel peper mee om het langzaam te laten garen in de bakovens. Omdat het vlees vaak niet helemaal […]
Kippenlevertjes Stroganoff
Ik ben gek op kippenlevertjes maar ik weet dat dit sommige mensen misschien afschrikt. Dus bedacht ik mij als ik iets bij de kippenlevers maak waardoor ze heel erg lekker worden, dan vinden jullie dit vast wel lekker. Deze kippenlevertjes Stroganoff is een vrij ouderwets gerecht dat prima geschikt is voor een avondmaal. De bereiding […]
Rode Curry Orzotto met Mosselen
Misschien weet je inmiddels dat ik dol ben op orzo en op éénpansgerechten. Ze zijn makkelijk te maken en altijd zo smaakvol! Dit is een op Thaise curry geïnspireerde versie. Het is absoluut een fusion gerecht, maar ik beloof je dat het zo heerlijk is om te eten! En omdat ik nog gekookte mosselen over […]
Karni Stobá recept, Antilliaanse Stoofschotel
Ik heb toch een heerlijk stoofgerecht voor je. Deze Karni stobá recept is machtig, kruidig en pittig. Perfect voor een koude dag waarop je zin hebt in iets warms en hartigs. Langzaam gegaard rundvlees met ui, knoflook, peper, aardappelen, wortel en een flinke scheut sojasaus. De smaken trekken langzaam in terwijl het vlees pruttelt tot […]