Kruisbessenpotjes met Meringue
Kruisbessen doen mij denken aan mijn oma en opa. Zij hadden deze struiken in de tuin staan en wij aten ze rechtstreeks van de struik. Wij vonden ze wel een tikje zuur, weet ik nog. Maar de jam die oma ervan maakte was onwijs lekker. Dus toen ik ze bij de groenteboer zag liggen, heb […]
Oeps ik liet het Citroentoetje vallen
Oops I dropped the lemon tart klinkt toch beter dan Oeps ik liet het citroentoetje vallen. Oops I dropped was een dessert wat één van de beste chefs (Massimo Bottura) van de wereld heeft gemaakt. Dat Oops sloeg op de manier waarop hij de saus op het bord ‘gekwakt’ had en de rest van het […]
Rabarber Trifle met Prosecco Jelly
Deze keer een nagerecht. En wat voor een ….. een overheerlijke rabarber trifle met Prosecco jelly en yoghurtmousse. Eerlijk gezegd is het wel een bewerkelijk dessert, maar dan zet je wel iets spectaculairs op tafel om een diner af te sluiten. Het beste kan je een dag van te voren beginnen. Omdat het nu rabarbertijd […]
Aardbeien Eton Mess met Hangop
Eton Mess is een klassiek Engels nagerecht. Het zou zijn ontstaan doordat een pavlova (meringue) taart met slagroom en aardbeien op de grond gevallen was. Natuurlijk was de brosse meringue in stukken gevallen. Ze hebben toen alles bij elkaar geraapt en in een schaal gedaan en het Eton Mess genoemd. Deze aardbeien Eton Mess met […]
Eivormige Pavlova met Advocaatroom
Een pavlova bestaat uit een meringue schuimbodem en kan gevuld worden met een roommengsel en/of fruit. Je kunt een hele grote pavlova maken of meerdere kleintjes. Ik heb speciaal voor de Paasdagen deze Eivormige pavlova met advocaatroom gemaakt en hierop lekkere kleine dragee eitjes gelegd. Je kunt met deze hoeveel vier grote of 6 kleine […]
Hartvormige Meringues met Frambozen
Wil je jouw Valentijn eens echt lekker verwennen? Dan zijn deze hartvormige meringues met frambozen een ontzettend leuke zoete traktatie. Ze zien er feestelijk uit, zijn heerlijk knapperig vanbuiten en lekker zacht vanbinnen. En zeg nou zelf: met zo’n groot rood hart op tafel kan het toch bijna niet meer misgaan? Rood is natuurlijk dé […]
Volkoren Blauwe Bessen Pancakes
Heel af en toe verwennen wij onszelf op zondagmorgen met een speciaal ontbijtje zoals vandaag bijvoorbeeld met volkoren blauwe bessen pancakes met lemon curd. Ik had nog een potje lemon curd staan en wilde die graag opmaken. Goed excuus om dat over pannenkoekjes te gebruiken. Blauwe bessen met citroen zijn een goddelijke combinatie. Dat moment […]
Trifle met Mascarpone en Frangelico
Deze trifle met mascarpone en Frangelico maak je voor een heel speciaal diner. Het is wel wat werk, maar dan serveer je ook wel iets spectaculairs. Om het helemaal feestelijk te maken, heb ik er wat sterretjes ingedaan bij het serveren. De oh’s en ah’s vliegen je om de oren! Begin een dag van te […]
Speculaas Spekjes
Deze speculaas spekjes zijn heerlijk voor Sinterklaasavond, maar eigenlijk zijn ze de hele maand december lekker. In Nederland noemen we ze spekjes, terwijl ze officieel marshmallows zijn. Ik had nog nooit zelf marshmallows gemaakt, dus het werd hoog tijd om dat eens te proberen. En dat kwam goed uit, want ik had aardig wat eiwitten […]
Schuimkoekjes met Cranberries en Pecannoten
Ik ben groot fan van Nigella Lawson. Wat een heerlijk mens en wat maakt ze toch heerlijke recepten! Toen ik het recept voor haar Forgotten Cookies voorbij zag komen, wist ik meteen dat ik deze koekjes een keer wilde maken. Ik had nog wat eiwitten in de koelkast staan, dus dat kwam perfect uit. Natuurlijk […]