Aardappel Haringsalade met Mierikswortel
Ik had haring gekocht en had zin om daar iets van te maken in plaats van het zo op te eten. Er lagen nog twee gekookte aardappeltjes, een komkommertje en een stuk mierikswortel in de koelkast. Nou dat is dus deze heerlijke frisse aardappel haringsalade met mierikswortel geworden. Een mooie manier om de restjes in […]
Kipschnitzel met Spätzle en Paddenstoeltjes
Ik koop nooit een kant-en-klare schnitzel bij de slager. Vind de kruiden die ze gebruiken niet lekker en verder weet je ook niet wat er mee gedaan is. Liever maak ik het zelf en kruid het naar eigen wens. Ik heb nu een heerlijke kipschnitzel met spätzle en paddenstoeltjes gemaakt. Origineel komt de schnitzel uit […]
Gefrituurde Inktvisfrietjes met Spicy Aioli
Gefrituurde inktvisringen zijn ontzettend populair in de landen rond de Middellandse Zee. En dat snap ik helemaal, want goed bereide inktvis is heerlijk! Je kunt deze knapperige inktvis serveren als voorgerecht, lekker als hapje bij de borrel of als onderdeel van een uitgebreide tapasmaaltijd. Ik maakte deze keer gefrituurde inktvisfrietjes met spicy aioli en dat […]
Gevulde Koolrolletjes in Tomatensaus
Deze gevulde koolrolletjes in tomatensaus zijn echt zo’n heerlijk huiselijk gerecht waar je lekker van kunt genieten. Voor dit recept heb ik Chinese kool gebruikt. De bladeren zijn lekker zacht en daardoor heel geschikt om te vullen. Maar je kunt natuurlijk ook prima groene kool gebruiken als je die in huis hebt. Voor de vulling […]
Tompouce met Hollandse Garnalen
Van de heerlijke garnalen uit de Kerst Foodybox van Kroon op het Werk heb ik verschillende lekkere gerechtjes gemaakt. Ik begon met een bisque van de garnalenschalen en natuurlijk mocht ook een klassieke garnalencocktail niet ontbreken. Maar er bleven nog wat Hollandse garnalen over en daar wilde ik natuurlijk iets bijzonders mee doen. Zo ontstond […]
Banaan en Chocoladecake
Ik ben dol op recepten waarbij je iets lekkers kunt maken met ingrediënten die je nog in huis hebt. Deze banaan en chocoladecake is daar een perfect voorbeeld van. Heb je een paar bananen liggen die inmiddels behoorlijk bruin zijn geworden? Gooi ze dan vooral niet weg! Juist die superrijpe bananen zijn perfect voor deze […]
Krokante Pecannoten Koekjes
Ken je de Amerikaanse pecan pie? Dat heerlijke taartje met een krokante bodem en een rijke, zoete topping vol pecannoten? Ik ben er gek op! De combinatie van boter, pecannoten en dadels is zo ontzettend lekker. Daarom wilde ik deze smaken ook eens verwerken in koekjes. En ik kan je verklappen: deze pecannoten koekjes komen […]
Pasteitjes met Indische Pulled Beef
Ik had een grote pan met heerlijke pittige en zoete Indische pulled beef gemaakt. De volgende dag is dit nog lekkerder, maar toch had ik teveel bereid. Dan maar een portie in de vriezer, altijd handig als je geen tijd hebt om te koken. Van het overgebleven vlees heb ik deze lekkere pasteitjes met Indische […]
Vis Quenelles met Beurre Blanc, Spinazie en Zeekraal
Deze vis quenelles met beurre blanc, spinazie en zeekraal zijn echt zo’n heerlijk klassiek en een beetje retro gerecht. Misschien ken je quenelles nog uit de klassieke Franse keuken? Het zijn zachte vismousses die je in een romige beurre blanc serveert. Een gerecht waar je misschien even wat meer tijd voor moet uittrekken, maar waarmee […]
Appeltaart Mugcake
Ik ben er eerlijk gezegd geen groot voorstander van om te koken in de magnetron, maar voor deze appeltaart mugcake maak ik graag een kleine uitzondering. Want hoe lekker is het om binnen drie minuten een warm en heerlijk ontbijtje op tafel te hebben? Deze mugcake met appel smaakt een beetje als appeltaart, maar dan […]