Deze mini taco tubs gevuld met buikspek, fetadip en salsa zien er heel erg leuk uit en zijn makkelijk uit het vuistje te eten. Zet de plank op tafel en genieten maar!
Taco Tubs
Taco tubs zijn ideaal als je zin hebt in iets dat nét even anders is dan de klassieke taco. Ze zijn lekker handzaam, knapperig en perfect om royaal te vullen met allerlei smaakvolle ingrediënten. In dit recept combineren we sappig buikspek met een frisse fetadip en een kleurrijke salsa. Het resultaat? Een heerlijke mix van hartig, romig en fris die perfect in balans is.
Het buikspek vormt de smaakvolle basis van deze taco tubs. Wanneer je het goed gaart in de oven, wordt het vlees heerlijk mals van binnen en licht krokant aan de buitenkant. De rijke smaak van het buikspek past perfect bij de frisse elementen die we toevoegen.
Daarbij komt een romige fetadip die zorgt voor een zachte en licht zoute tegenhanger. Feta heeft van zichzelf al een uitgesproken smaak en wanneer je deze verwerkt tot een dip ontstaat er een heerlijke romige saus die perfect combineert met het warme vlees.
De salsa maakt het geheel helemaal af. Deze wordt gemaakt van rode ui, avocado, cherrytomaatjes en maiskorrels. Door er limoensap aan toe te voegen krijgt de salsa een frisse, licht zure smaak die het geheel mooi in balans brengt. De avocado zorgt voor een zachte structuur, terwijl de rode ui en tomaat juist voor een frisse bite zorgen.
Lepel de fetadip in de taco tubs, vul de taco tubs royaal met het buikspek en maak het af met de frisse salsa. Het resultaat is een kleurrijk en smaakvol gerecht dat perfect is voor een gezellige avond, een borrel of gewoon wanneer je zin hebt in iets lekkers dat snel op tafel staat.
Tips:
- Schrik niet van de bereidingstijd, de oven doet het werk. Je kunt het buikspek ook een dag van te voren bereiden.
- Ik heb nog zo’n lekker recept met deze mini taco tubs, namelijk Mini Taco Tubs gevuld met Burrito Longhaas. Ook proberen?
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Taco tubs gevuld met buikspek, fetadip en salsa:
Ingrediënten
- 1 kg buikspek (zonder zwoerd)
- 1 el gerookte paprikapoeder
- peper en zout
- 14 mini taco tubs
Fetadip
- 75 gr feta
- 100 ml Griekse yoghurt
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 15 gr verse koriander
Salsa
- 1/2 rode ui
- 10 cherrytomaatjes
- 1 avocado
- 1 blikje (200 g) maïskorrels
- 1/4 limoen, sap ervan
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160˚C.
- Wrijf het buikspek in met de kruiden en leg deze op een ovenschaal. Bak de buikspek ongeveer in 2 tot 2,5 uur in de oven.
- Verwarm vlak voor het serveren de taco tubs 10 minuten in de oven.
- Verkruimel de feta boven een kom en meng deze met een staafmixer door de yoghurt.
- Verwijder de blaadjes van de koriander en snijd de steeltjes fijn. Roer de steeltjes en de paprikapoeder door de fetadip.
- Maak de salsa: snijd de rode ui, tomaatjes en avocado in kleine blokjes. Hak de korianderblaadjes fijn. Giet de maïs af in een zeef en meng dan alle ingrediënten samen met de limoensap in een kom.
- Verdeel de yoghurt fetadip over de taco tubs. Lepel hierop de salsa.
- Snijd de buikspek in hele dunne plakjes en de plakjes weer in kleinere stukjes.
- Leg het vlees op taco tubs. Verdeel nog wat salsa erover en serveer ze op een mooie plank.
- Serveer er een lekker Mexicaans biertje bij.
