Ik mocht heel veel honingtomaatjes van de firma Looye ontvangen. Een deel heb ik gebruikt om deze heerlijke Italiaanse kipfilet uit de oven te maken en de rest voor dit zalige hartige bladerdeeg taartje met geroosterde tomaatjes en burrata. Serveer het als borrelhapje of voorgerecht.
Hartige taarten
Ik ben dol op hartige taarten en daarom kan je aardig wat recepten hiervoor vinden op de site. Je kunt hartige taarten maken van bladerdeeg of (zelfgemaakt) taartdeeg. Ik heb dit taartje nu van bladerdeeg gemaakt. Je bakt het bladerdeeg zonder vulling in de oven. Het resultaat is dan een knapperige bodem die je vult met de romige burrata en de heerlijke geroosterde tomaatjes.
Ben jij ook zo gek op hartige taarten, dan heb ik hier nog meer lekkere recepten voor jou, zoals bijvoorbeeld deze:
Een herfstachtige hartige taart met pompoen en fonduekaas
En nog een herfstachtige taart met balsamico uien en paddenstoelen
Of kleine feestelijke hartige taartjes met blauwe kaas en verse vijg
Een heerlijke hartige taart met lekkere zachte preiringen, kleine tomaatjes, blauwe kaas en tijm
Plaattaart met bietjes en forel
Deze plaattaart met kaas en zwarte olijven
Of een vegetarische plaattaart met drie kleuren paprika
En deze hartvormige plaattaart met verse vijgen.
Tomaatjes
Natuurlijk kan je dit taartje ook met kleine trostomaatjes of cherrytomaatjes maken, maar de honingtomaatjes hebben nog meer smaak en zijn lekker zoet. En door ze te roosteren in de oven, worden ze nog zoeter en intenser van smaak.
Je roostert de tomaatjes net zo lang in de hete oven tot ze zacht worden en een beetje gaan openbarsten. Ze mogen niet helemaal openbarsten, het is namelijk heel erg lekker als de tomaatjes tijdens het eten open ploppen in je mond.
Burrata
Burrata is een romige mozzarella kaasje. Je vindt deze kaasjes in de grotere supermarkten of bij de kaasboer. Kan je het niet vinden, vervang het dan door mozzarella. Je hebt wel een grote bol nodig voor dit gerecht, neem anders voor de zekerheid 2 bollen.
Ik had per ongeluk burrata met truffel gekocht, dit maakte het taartje nog lekkerder.
Tips:
Mocht het binnenste gedeelte van het bladerdeeg toch erg opgebold zijn tijdens heb bakken, druk dit dan voorzichtig in met de bolle kant van een lepel.
Extra nodig: bakpapier
Recept Taartje met geroosterde tomaatjes en burrata:
Ingrediënten
- 250 gr tomaatjes
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- peper en zout
- 1 rol vers bladerdeeg
- 1 grote bol burrata
- 5 takken basilicum
- 1 ei, geklutst
Instructies
- Verhit de oven voor op 200° C. Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg hier de tomaatjes in. Snijd de knoflook in dunne plakjes en verdeel dit over de tomaatjes.
- Giet er de rest van de olijfolie over en bestrooi met peper en zout. Zet de schaal in de hete oven.
- Rooster de tomaatjes in ongeveer 10-15 minuten of tot ze zacht geworden zijn. Haal ze uit de oven en laat afkoelen. Laat de oven aan staan.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd een strook eraf zodat er een vierkant ontstaat.
- Leg het deeg met bakpapier op een bakplaat.
- Snijd het deeg ongeveer 1½ centimeter vanaf de rand iets in (niet helemaal doorsnijden!).
- Prik daarbinnen het deeg in met een vork en smeer het deeg in met het ei.
- Schuif de bakplaat in de hete oven en bak het bladerdeeg in ongeveer 15-20 minuten goudbruin en knapperig. Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Leg de taartbodem op een schaal of serveerplank. Trek de burrata in stukken en leg dit erop.
- Verdeel de geroosterde tomaatjes hierover en garneer met de basilicumblaadjes.
- Serveer direct.
