Taartje met geroosterde tomaatjes en burrata. Een zalige hartige taartje met geroosterde tomaatjes en burrata. Serveer het als borrelhapje of voorgerecht.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Hapjes, Kerst, Tapas/Hapjes/Snacks, Vegetarisch, Voorgerechten
Keuken Italiaans, Nederlands
- 250 gr tomaatjes
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- peper en zout
- 1 rol vers bladerdeeg
- 1 grote bol burrata
- 5 takken basilicum
- 1 ei, geklutst
Verhit de oven voor op 200° C. Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg hier de tomaatjes in. Snijd de knoflook in dunne plakjes en verdeel dit over de tomaatjes.
Giet er de rest van de olijfolie over en bestrooi met peper en zout. Zet de schaal in de hete oven.
Rooster de tomaatjes in ongeveer 10-15 minuten of tot ze zacht geworden zijn. Haal ze uit de oven en laat afkoelen. Laat de oven aan staan.
Rol het bladerdeeg uit en snijd een strook eraf zodat er een vierkant ontstaat.
Leg het deeg met bakpapier op een bakplaat.
Snijd het deeg ongeveer 1½ centimeter vanaf de rand iets in (niet helemaal doorsnijden!).
Prik daarbinnen het deeg in met een vork en smeer het deeg in met het ei.
Schuif de bakplaat in de hete oven en bak het bladerdeeg in ongeveer 15-20 minuten goudbruin en knapperig. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Leg de taartbodem op een schaal of serveerplank. Trek de burrata in stukken en leg dit erop.
Verdeel de geroosterde tomaatjes hierover en garneer met de basilicumblaadjes.
Serveer direct.