Dit heerlijke vispakketje heb ik ook gemaakt tijdens mijn crash dieet weken. Zoals je kunt zien is het helemaal geen straf als dit op je tafel komt. Het is een ontzettend gezond en vetarm recept, wat ook heerlijk is als je niet op dieet bent. Je kunt met allerlei soorten vis en groenten varieren, maar deze mooie zalmforelfilets lagen naar mij te lonken bij de visboer. Dus wees niet bang op vis te bereiden en maak deze makkelijke zalmforelfilet en papillotte met venkel en zeekraal en je zult er geen spijt van krijgen.
Simpel recept
Het is een simpele manier op vis te bereiden. Het enige belangrijke is dat je de vis niet te lang gaart in de oven. Ik had zalmforelfilets van 140 gram per stuk en die waren met 13 minuten perfect en mooi roze gegaard. Als je een iets grotere of dikkere filet hebt, moet je deze uiteraard iets langer garen.
Gebruik niet al teveel zout wat de zeekraal is behoorlijk zout.
Het is een simpele manier op vis te bereiden. Het enige belangrijke is dat je de vis niet te lang gaart in de oven. Ik had zalmforelfilets van 140 gram per stuk en die waren met 13 minuten perfect en mooi roze gegaard. Als je een iets grotere of dikkere filet hebt, moet je deze uiteraard iets langer garen.
Gebruik niet al teveel zout wat de zeekraal is behoorlijk zout.
Deze zalmforelfilet en papillotte met venkel en zeekraal is een elegant en verrassend eenvoudig gerecht. Bij de bereidingswijze en papillotte worden de vis en groenten samen in bakpapier of aluminiumfolie ingepakt en in de oven gegaard. Hierdoor blijven alle smaken en sappen mooi behouden en wordt de zalmforel heerlijk mals.
De zachte, verfijnde smaak van de zalmforel past perfect bij de lichtzoete venkel en het zilte karakter van zeekraal. Door de ingrediënten samen te garen, trekken de smaken prachtig in elkaar. Een beetje citroen, olijfolie en verse kruiden maken het gerecht compleet.
Het mooie van deze bereidingswijze is dat je nauwelijks afwas hebt. Bovendien kun je de pakketjes vooraf klaarmaken en vlak voor het eten in de oven schuiven. Een lichte, gezonde maaltijd die ook nog eens feestelijk op tafel komt.
Ook zo gek op zalm?
En nog zo’n gezond en lekkere gerecht uit mijn crash dieet is deze Poke bowl van bloemkoolrijst met zalm.
Als je dit zalmrecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Zalmforelfilet en Papillotte met Venkel en Zeekraal:
Ingrediënten
- 1 kleine venkel
- 2 tl olijfolie
- 2 zalmforelfilets
- 1 tl citroenrasp
- 4 el visbouillon
- 50 gr zeekraal
- 10 st cherrytomaatjes
- peper en zout
- 2 takken dille
Instructies
- Snijd de venkelknol in flinterdunne plakken met een mandoline. Blancheer de venkel even in kokend gezouten water. Giet af en laat dan uitlekken en afkoelen.
- Spoel de zeekraal en tomaatjes schoon en laat uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 200˚C. Leg twee vellen bakpapier op het aanrechtblad.
- Vet de stukken bakpapier in de olijfolie en verdeel de venkel aan een kant van elk vel bakpapier. Leg de zalmforelfilets hierop en bestrooi met zout en peper.
- Leg hierop de zeekraal en de tomaatjes. Vouw het bakpapier dubbel en vouw het helemaal - op een zijde na - dicht tot een pakketje. Lepel in de opening nog wat bouillon en vouw dan helemaal dicht.
- Leg de pakketjes voorzichtig op een bakplaat. Schuif dit in de oven en bak de vis in ongeveer 10-15 minuten in het midden van de oven gaar.
- Leg de pakketjes dan voorzichtig op de borden en knip ze aan tafel open. Serveer er eventueel nog wat dilletakjes op.
