Vind je deze mooie oranje wortelrisotto met gerookte zalm geen plaatje? De mooie oranje kleur krijg je door de wortelsap, de fijn geraspte wortel en de saffraan. Echt leuk om een keertje tijdens een dinertje te serveren.

 

De bereiding van risotto is niet moeilijk, het duurt nog geen 30 minuten en vindt in paar stappen plaats. Allereerst moet je de bouillon die je gaat gebruiken in de risotto verwarmen.
Ten tweede fruit je een uitje of sjalotje aan en bak dan de rijst mee. En heel belangrijk is om beetje bij beetje de warme bouillon toe te voegen en bijna ‘droog’ te laten koken.
Neem ongeveer 100-125 gram rijst per persoon, een glas wijn en drie keer zoveel vocht als rijst. Het belangrijkste is dat je er wel bij blijft en regelmatig roert. Succes ermee.

 

Ook lekker is deze Spaanse risotto met kip en kikkererwten