Roerbak teriyaki paddenstoelen is een vegetarisch gerecht dat in 20 minuten klaar is, boordevol knapperige, zoete en zoute smaken. Met slechts een paar ingrediënten kan je dit snelle en gemakkelijke recept voor paddenstoelen maken. Serveer het in een dampende kom rijst, meng het met instant noedels of gebruik het als topping op jouw hoofdgerechten.
Paddenstoelen
Je kunt elk soort paddenstoel gebruiken om deze teriyaki roerbak te maken, maar ik vind oesterzwammen het lekkerst. De steeltjes van de paddenstoel zorgen in combinatie met het zachtere gedeelte voor verschillende texturen in de roerbak. De oesterzwammen zijn meestal schoongemaakt en voorverpakt, zodat je ze direct in de pan kunt doen. Of je koopt ze los bij de groenteboer.
Bak de paddenstoelen eerst op middelhoog vuur bruin, zodat ze goudbruin en knapperig worden voordat je de teriyakisaus toevoegt. Ik kruid ze graag met zout en chilipoeder.
Je kunt nog paprika, broccoli en sugar snaps als extra ingrediënten toevoegen als je dat wilt.
Zorg ervoor dat je de teriyakisaus proeft en eventueel nog wat aanpassingen maakt. Gebruik indien mogelijk sojasaus met weinig zout.
Teriyakisaus
Je vindt tegenwoordig in elke supermarkt wel een kant-en-klare teriyakisaus, maar je kunt het ook heel makkelijk zelf maken. Het voordeel hiervan is dat het goedkoper is en dat je het naar eigen smaak kunt aanpassen.
Voor dit recept gebruik je de volgende ingrediënten:
sojasaus (zoutarm)
bruine basterdsuiker
knoflook
maïzena
tomatenketchup (optioneel)
sesamzaadjes
warm water
En hieronder lees je hoe je het maakt.
Meer recepten met paddenstoelen om te proberen:
Spaghetti met paddenstoelen
Wraps met linzen en paddenstoelen
Open lasagne met paddenstoelen
Hongaarse paddenstoelensoep
Miso orzotto met paddenstoelen
Polenta met paddenstoelen en barbecuesaus
Romige paddenstoelensoep met Marsala
Paddenstoelen roomsaus
Stamppot knolselderij met paddenstoelen
Paddenstoelen met knoflook
Paddenstoelspiesjes met zwarte bonensaus
Vegetarische Tom Kha Kai met paddenstoelen
Pasta met Stroganoff paddenstoelen
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Door
