Ik had zin om te bakken en had pecannoten in huis, waarmee ik deze heerlijke pecannotentaart met mandarijn heb gemaakt. Ben je ook dol op pecannoten? Dan moet je deze cake zonder bloem zeker proberen!
Welkom in de droom van elke cakeliefhebber. Deze pecannotentaart zonder bloem is fluweelzacht en soepel, met een heerlijke crunch van pecannoten. In plaats van bloem gebruikt dit recept fijngemalen pecannoten.
Deze rijke en zachte cake kan van tevoren worden bereid voor elk moment waarop je indruk wilt maken. Hij is zacht, vochtig en intens smaakvol. De pecannoten zorgen voor een lichte, rustieke textuur en een verfijnde smaak. Serveer met seizoensfruit of slagroom, maar de taart is op zichzelf al verrukkelijk. Ik geniet ervan met een kop koffie of thee, maar het is ook een perfect nagerecht.
Pecannoten
Pecannoten zijn mijn favoriete noten; hun karamelachtige smaak voegt rijkdom toe aan elk recept. Hoewel amandelen veelzijdiger zijn en walnoten goedkoper, ga ik altijd voor pecannoten.
Het lekkerste resultaat krijg je door de pecannoten van tevoren te roosteren. Dit kan in de oven of een koekenpan:
- Oven: Verwarm de oven tot 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de noten in één laag. Rooster ze 10 minuten en schep halverwege om. Ze zijn klaar als ze nootachtig ruiken en iets donkerder zijn. Laat ze afkoelen voordat je ze gebruikt.
- Bakpan: Rooster de noten in een antiaanbakpan op middelhoog vuur en schep regelmatig om.
Na het afkoelen maal je de noten in een keukenmachine fijn, maar stop voordat ze aan elkaar plakken.
Tips
- Bak de cake niet te lang; hij stijft op als hij gekoeld is.
- Klop de eiwitten goed stijf op in een vetvrije kom.
- Probeer ook eens de karamel appel en walnotencake of een chocoladetaart zonder bloem gemaakt van amandelmeel.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Makkelijke pecannotentaart recept
Bekijk hieronder de makkelijke pecannotentaart recept:
Ingrediënten
- 350 gr pecannoten
- 4 eieren
- 225 gr rietsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 mandarijnen, rasp ervan
- ½ tl kaneel
- 1 tl oranjebloesemwater
- sinaasappellikeur
- 2 el poedersuiker
Instructies
- Zet een bakvorm van 24 centimeter doorsnee klaar. Smeer hem in met olie en leg bakpapier op de bodem. Hak de noten in de keukenmachine tot het de textuur van los zand heeft.
- Splits de eieren en doe de eiwitten en eigelen in 2 aparte kommen. Klop het eiwit stijf, voeg de helft van de suiker toe en klopt het dan verder stijf tot het pieken vormt.
- Klop de eierdooiers samen met de andere helft van de suiker tot het romig is.
- Voeg de notenmix, rasp van mandarijnen, kaneel en oranjebloesemwater toe.
- Mix 1/4 van het eiwit door het notenmengsel, spatel dan heel voorzichtig de rest van het eiwit erdoor zodat je zoveel mogelijk lucht behoudt. Roer het door tot het een geheel is.
- Giet het mengsel in de taartpan en bak hem 50 minuten op 190˚C. Bedek het halverwege eventueel met een stuk aluminiumfolie zodat de bovenkant niet te donker wordt.
- Laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
- Je kunt de mandarijntjes nog gebruiken om bij de taart te serveren; pel ze en maak de partjes voorzichtig los.
- Los 2 eetlepels suiker in 2 eetlepels water op in een pannetje, voeg de mandarijnpartjes toe en wat sinaasappel (of mandarijn) likeur. Laat even inkoken en dan afkoelen.
- Bestuif de taart met poedersuiker en serveer met mandarijnpartjes en siroop.
- Smullen maar.
