Ik had een hele grote Pavlova met cranberry compote met ons familie Kerstdiner gemaakt. Maar ja door de drukte vergeten foto’s ervan te maken. Heel vervelend….moest ik hem nog een keer maken! Maar dat is geen straf, want hij is ontzettend lekker. Ik heb nu kleintjes gemaakt maar je kunt ook een hele grote maken. Ideaal voor als je veel gasten hebt.
Maak de meringue een dag van te voren en laat hem de hele nacht in de oven staan. De cranberry compote kan je ook een dag van te voren maken, dan trekken de smaken er nog beter in. Omdat de cranberry compote een ‘zuurtje’ heeft, gaat dit goed samen met het zoete van de bodem.
Toen ik deze Pavlova met Cranberry compote had gemaakt, lag er nog sneeuw en vond ik het leuk om de foto buiten te maken.

Het recept voor de Cranberry compote vind je hier.