Met Pasen mag er wat mij betreft best iets feestelijks op tafel komen en deze paascake met advocaat is daar perfect voor. Een heerlijke, luchtige cake met advocaat en natuurlijk helemaal in paassfeer. Voor deze cake gebruikte ik een ganzenei. Zo’n groot ei is natuurlijk bijzonder om mee te bakken en geeft deze tulband een extra feestelijk tintje.
Het beslag is eigenlijk heel eenvoudig. Je mengt het ei met suiker, zonnebloemolie en advocaat. Daarna voeg je het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en een snufje zout toe. Even goed mengen en het beslag kan de tulbandvorm in. Ik vind een tulbandvorm altijd zo mooi voor een feestelijke cake, omdat je verder niet veel hoeft te doen om er iets bijzonders van te maken.
Na het bakken laat je de cake goed afkoelen voordat je hem gaat versieren. De topping maak je van poedersuiker en advocaat. Roer dit tot een mooie, niet te dunne glazuur en giet of lepel dit over de cake. En natuurlijk mogen de vrolijke dragee eitjes niet ontbreken. Strooi ze over het advocaatglazuur en je hebt een echte Paascake.
Deze cake is heerlijk bij de koffie of thee, maar doet het natuurlijk ook goed als feestelijk dessert. De advocaat geeft de cake een zachte, volle smaak en samen met de zoete topping is dit echt een lekkere traktatie voor de Paasdagen. Zet de koffie maar vast klaar!
Tips:
- Als je geen ganzenei kunt vinden, gebruik dan 3 gewone kippeneieren.
- Ik heb voor deze cake een tulband van 25 cm gebruikt.
- Zin om nog meer zoete Paasrecepten te maken? Hier vind je lekkere recepten daarvoor.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Paascake met Advocaat:
Ingrediënten
- 1 ganzenei
- 250 gram suiker
- 250 ml zonnebloemolie
- 200 ml advocaat
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 10 gr bakpoeder
- snufje zout
Topping
- 200 gr poedersuiker
- 4 el advocaat
- Dragee eitjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170˚C en vet je tulband in (met bakspray).
- Klop dan met een mixer het ei met de suiker goed schuimig. Voeg dan de olie toe en klop dit nog 1 minuutje mee. Mix nu de advocaat erdoor.
- Zet de mixer nu op de laagste stand en voeg de bloem, zout en bakpoeder toe en klop tot een egale massa. Giet het beslag in de tulband en zet deze in de oven.
- Bak de cake gaar in ongeveer 60 minuten, check na 50 minuten met een satéprikker of de cake al gaar is. Zo niet dan laat je de cake nog even verder bakken.
- Als de cake gaar is haal je hem uit de oven en laat hem in de tulband afkoelen.
- Als de cake helemaal afgekoeld is, leg je een bord of schaal op de tulband en draai je het geheel voorzichtig om.
- Meng de poedersuiker met de advocaat tot een papje en lepel dit over de cake.
- Leg de dragee eitjes in het midden van de cake.
