Waarschuwing vooraf: vooral niet maken…..dit Oreo gezouten karamel en ganache taartje is verslavend lekker taartje.
Zout in karamel of chocolade is het helemaal. Het geeft een nieuwe smaakdimensie en haalt het hele zoete van de karamel of chocolade af. Probeer deze combinatie eens, lekkere bodem van Oreo koekjes, karamel met zoute pinda vulling. En daarboven een heerlijke donkere chocolade ganache. Met natuurlijk nog wat zoutkorrels erop. Jammie.
Taartje
Er is iets bijzonders aan dit taartje dat direct de aandacht trekt. Het begint al bij de bodem van verkruimelde Oreo’s. Licht knapperig en rijk van smaak, die het fundament vormt voor een combinatie van zoet en zout die je steeds opnieuw laat proeven. Het geheim zit hem in de balans. De gezouten karamel smelt op je tong en geeft een verrassend tegenwicht aan de diepe, romige ganache die eroverheen ligt.
Terwijl ik het taartje maakte, dacht ik terug aan een klein dessertcafé waar ik eens zoiets proefde. Het gevoel van pure verwennerij bleef hangen. Thuis kun je diezelfde ervaring oproepen, en het mooie is dat het niet ingewikkeld hoeft te zijn. De Oreo’s kun je fijnmalen en mengen met een beetje boter om een stevige, maar niet te harde bodem te maken. De karamel laat zich eenvoudig maken door suiker langzaam te laten smelten en te combineren met room en een snufje zeezout.
De ganache is het soort topping waar je bijna in wilt duiken. Door chocolade met room te verwarmen en te mengen tot een zijdezachte massa ontstaat een textuur die zowel rijk als licht aanvoelt. Het taartje krijgt hierdoor een elegante uitstraling, perfect voor een koffietafel of een klein feestje thuis. Je kunt variëren met de hoeveelheid zout in de karamel of de intensiteit van de chocolade, zodat het precies bij je smaak past.
Wat dit recept zo leuk maakt, is dat het uitnodigt tot experimenteren. Voeg eens een beetje espresso aan de ganache toe voor een subtiele kick, of strooi er wat extra koekjeskruim over voor een speels effect. Uiteindelijk gaat het om het plezier van maken en het genieten van het resultaat, een moment waarop je jezelf en je gasten iets bijzonders biedt zonder dat het ingewikkeld voelt.
Tips:
- Om het makkelijk te maken heb ik één pak Oreo koekjes, één zak zachte fudge caramel en één pure chocoladereep van 200 gram gebruikt.
- Verder heb je nog nodig: 1 vierkante bakvorm van 20 cm en een vel bakpapier.
- Deze Oreo ganachetaart met frambozen is ook zalig.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Oreo gezouten Karamel en Ganache Taartje:
Ingrediënten
- 154 gr Oreo koekjes
- 50 gr roomboter
- 200 gr caramel fudge
- 100 ml slagroom
- 125 gr zoute pinda's
- 200 gr chocola, puur
- 100 ml slagroom
- zoutkorrels
Instructies
- Bekleed de bakvorm met het bakpapier.
- Hak de koekjes fijn in een keukenmachine en smelt de boter.
- Meng de boter met koekjes en verdeel dit over de bodem van het bakblikje. Druk het met de achterkant van een lepel goed aan. Zet het blik in de koelkast.
- Smelt de caramel fudge en de room in een pan totdat de fudge helemaal is opgelost. Hak ondertussen de pinda's in stukjes. Haal de pan van het vuur en meng de pinda's erdoor.
- Haal het bakblik uit de koelkast en giet de karamel met pinda's erop. Zet weer in de koelkast om op te stijven.
- Hak de chocoladereep in kleine stukjes. Verwarm de slagroom in een pannetje tot net tegen de kook aan. Haal het van het vuur en smelt de chocolade erin tot er een mooie dikke saus ontstaat (ganache). Giet dit op de karamelvulling en zet het taartje in de koelkast om minimaal twee uur.
- Haal dan het taartje uit de koelkast, bestrooi met zoveel zoutkorrels als je lekker vind en snijd het taartje met een warm mes in 16 stukken.
- Ik heb je gewaarschuwd (haha).
2 reacties
Lekker ga ik vaker maken
Wat leuk om te vernemen David, dankjewel. Mvg, Hanneke