Deze noedels met gehakt, witte kool en broccoli is een smakelijk en redelijk snel gerecht. Je kunt er allerlei soorten groenten voor gebruiken, maar ik had toevallig nog een halve witte kool en broccoli liggen. Ook lekker met bijvoorbeeld rode paprika, paksoi, Chinese kool, etc.
Je kunt hiervoor eiermie, mie of elk soort noedel gebruiken.
5-kruidenpoeder is een kruidenmengsel oorspronkelijk uit China. Er zit sterazijn, szechuanpeper, kaneel, venkel en kruidnagel in wat deze kruidenmix een hele bijzondere smaak geeft. 5-kruidenpoeder is te koop bij de grotere supermarkten of in een toko. Deze kruidenmix is in heel veel Oosterse gerechten te gebruiken, dus koop dit potje maar en ga ermee experimenteren. Bestrooi bijvoorbeeld kipfilets met deze kruiden en je geeft de kip een hele bijzondere smaak mee.
Nog meer Oosterse gerechten
Ook zo’n lekker Oosters gerecht met gehakt zijn deze Aziatische gehaktballetjes met Basmati rijst en flower sprouts. Probeer dat ook eens!
Ingrediënten
- 200 gr witte kool
- 500 gr gehakt h.o.h.
- 3 cm verse gember
- 2 teentjes knoflook
- ½ rode peper
- 1 el 5-kruidenpoeder
- 3 el hoisinsaus
- 3 el sojasaus
- arachideolie
- 250 gr noedels
- 400 gr broccoli
- 2 lente-uitjes
- 2 el sesamzaad
Instructies
- Snijd de witte kool in dunne repen. Verwarm een grote wok met een scheut olie op hoog vuur. Roerbak hierin de witte kool.
- Schil ondertussen de gember en knoflook en rasp dit. Halveer de rode peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Hak de rode peper fijn.
- Doe het gehakt samen met gember, knoflook, rode peper en 5-kruidenpoeder bij de witte kool en bak het rul en gaar op hoog vuur in ongeveer 5 minuten. Voeg als laatste de hoisinsaus en sojasaus toe en bak dit nog even mee.
- Breng ondertussen een ruime pan water aan de kook. Maak de broccoli schoon en snijd in kleine roosjes, schil de stronk en snijd dit in kleine stukjes.
- Kook de noedels in het kokende water en kook volgens de aanwijzing van de verpakking beetgaar. Voeg de laatste 2 minuten de broccoli toe en kook deze even mee. Giet dan af.
- Doe de noedels en de broccoli in de borden of kommen. Verdeel het gehaktmengsel erover.
- Snijd de lente-uitjes in dunne ringen en strooi ze met de sesamzaadjes over het gerecht.
2 reacties
Waar in dit recept komt de hoisin terug?
Hoi Martin, die gaat samen met de sojasaus bij het gehakt en de witte kool.