In plaats van cinnamon rolls, heb ik nu limoen broodjes gemaakt. Ik heb het gemaakt na het idee van een recept van de Britse Nadiya Hussain’s. Nadiya is een Britse televisiekok, auteur en televisiepresentator. Ze werd bekend na het winnen van de zesde serie van BBC’s The Great British Bake Off. Lemon drizzle swirls heet het recept van haar, maar ik heb limoenen gebruikt in plaats van citroenen. Dacht dat ik nog citroenen in huis had, maar dat was dus niet zo. Ik moet zeggen dat het met limoen ook superlekker is, lekkere frisse broodjes zijn het geworden.
Rolls
Kaneelbroodjes oftewel cinnamon rolls of buns, zijn heerlijke opgerolde broodjes met lekker veel kaneel erin en een roomkaas topping erop. Nadiya heeft er dus citroen broodjes van gemaakt. Zacht, luchtig en supergemakkelijk te maken door het gebruik van croissantdeeg, perfect om tijd te besparen! Maak ze op een zondagmorgen, want wat is een weekendontbijt zonder zoete en plakkerige broodjes? Voeg de geur van het bakken toe en je hebt de perfecte start van de dag! Het ontbijt wordt een stuk lekkerder met deze limoen broodjes!
Kan ik je hiermee verleiden? Deze broodjes zijn niet alleen een van de beste dingen die je aan je ontbijt- of brunchtafel moet toevoegen, maar ze zijn ook supereenvoudig en gemakkelijk te maken en je hoeft helemaal geen deeg te maken.
Het recept is zo snel en eenvoudig en klaar om in 10 minuten de oven in te gaan.
Maken
Rol het deeg uit tot een rechthoek en smeer een laag boter met suiker en limoenrasp erover. Rol het dan voorzichtig op tot een lange worst.
Snijd dit in acht rondjes en leg ze in het bakblik, vergeet niet om ruimte te laten zodat ze tijdens het bakken kunnen uitdijen. Bak ze vervolgens in ongeveer 25 minuten tot ze goudbruin zijn.
Variaties
Je kunt deze swirl rolls heel eenvoudig naar smaak aanpassen en veranderen: gebruik citroen-, sinaasappel-, grapefruit- of bloedsinaasappelrasp in plaats van limoenrasp.
Rol wat vers fruit zoals bijvoorbeeld frambozen of blauwe bessen in het deeg.
Tips:
Bewaar de limoen broodjes in een plastic zak op kamertemperatuur. Zo houd je ze 2-3 dagen goed.
Extra nodig: bakblik van 22 cm en bakpapier
Recept Limoen broodjes:
Ingrediënten
- 1 rol croissantdeeg
- 25 gr roomboter
- 100 gr rietsuiker
- 1 tl kardemompoeder
- 1 limoen
- 50 gr roomboter
- 100 gr verse roomkaas
- 4 el poedersuiker
- ½ tl vanille-extract
- 1 limoen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg een vel bakpapier op de bodem van het bakblik en vet de zijkanten in met boter of olie.
- Vulling: Laat de boter zacht worden. Meng de boter dan met de suiker en kardemompoeder.
- Rasp de hele limoen hierboven en meng dit er ook door.
- Haal het deeg uit het blik en rol het uit. Snijd het dan in de lengte doormidden en leg een helft in de breedte onder de andere. Druk de snijgaatjes goed dicht.
- Lepel de vulling op het deeg en verdeel het met de bolle kant van een lepel over het hele deeg. Rol het dan in de breedte op als een rol en snijd de rol in 8 stukken.
- Zet de rolletjes iets uit elkaar in het bakblik en druk ze wat platter. Zet het bakblik in het midden van de oven en bak de broodjes in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
- Haal het dan uit de oven en laat afkoelen tot het nog iets warm is.
- Topping: Meng de zachte roomboter met de verse roomkaas, poedersuiker en vanille-extract. Rasp de andere limoen hierboven en meng dit er ook door.
- Lepel dit mengsel op de broodjes en rasp er eventueel nog wat citroenschil over.
- Breek een broodje af en smullen maar!
