Lavendel zalm met rauwe asperges en biet is een bijzonder gerecht geworden. Ik had een pot gedroogde lavendel ontvangen (Van Beekum) en ben daarmee aan het experimenteren geslagen. Lavendel kan je gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten. Lavendelkoekjes en lavendelsiroop heb ik al gemaakt en Kip met citroen en lavendel was ook een groot succes. Nu dus zalm met lavendel. Gebruik voor dit gerecht wel superverse en lekkere dikke asperges en van die mooie chioggiabietjes.

 

Lavendelsiroop maken?

 

Het recept voor de Lavendelsiroop kan je hier vinden.