Schrik niet van de lange ingrediëntenlijst, maar deze lamsreepjes met zelfgemaakt platbrood
is de moeite waard om te maken. Het lamsvlees en de tzaziki kost bijna geen moeite en hoe leuk is het om zelf het brood te maken. Niet alleen heel erg leuk om te doen, maar ook nog eens super lekker. Als je daar geen zin in hebt dan koop je platbrood, naanbrood of wraps en serveer je die erbij. Dan heb je een makkelijke en snelle maaltijd.
Deze lamsreepjes zijn super mals en hebben lekker veel smaak. Door ze zelf te marineren bepaald jij de smaak. Iets meer of minder specerijen erbij, wat jij maar wilt en/of lekker vindt. De lamsreepjes zal je niet bij de supermarkt of gewone slager vinden. Deze lamsreepjes komen van het Texelaar lam en zijn gesneden uit de lamsschouder. Het heeft een mooie structuur en een heerlijke smaak. Op deze site vind je trouwens nog veel meer heerlijk (lams)vlees.
Lamsvlees
In deze blog kan je van alles lezen over de soorten lamsvlees en de lekkere recepten hiervoor.
Recept Lamsreepjes met zelfgemaakt platbrood:
Ingrediënten
- 500 gr lamsreepjes
- 1 el olijfolie
- 1 el ras-el-hanout
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- peper en zout
- 30 gr roomboter
- 95 ml melk
- 160 gr zelfrijzend bloem
- snufje zout
- 4 takken koriander
- zonnebloemolie
- 200 ml yoghurt
- 1 mini komkommer
- 75 gr gedroogde abrikozen
- 1 tak verse munt
- 1 teentje knoflook
- peper en zout
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookte paprikapoeder
Instructies
- Brood: doe de melk en boter in een pannetje en verwarm dit tot de boter gesmolten is.
- Meng nu de bloem door de warme melk en kneed dit een paar minuten of gebruik je keukenmachine hiervoor.
- Hak de koriander fijn en meng samen met de zout door het deeg. Wikkel het deeg dan in plastic huishoudfolie en laat een half uur rusten. Verdeel het deeg dan in vier stukken en rol dit uit tot ongeveer 3 mm dik.
- Verhit een pan met zonnebloemolie en bak hierin de broden goudbruin aan beide kanten in ongeveer een minuut per kant. Vet ze eventueel nog in met een beetje olijfolie en stapel ze op.
- Tzaziki: snijd de komkommer en abrikozen in kleine stukjes en meng dit door de yoghurt. Hak de munt en knoflook fijn en roer dit door de yoghurt, breng op smaak met peper en zout.
- Dep het vlees goed droog. Meng olijfolie, ras-el-hanout, gerookte paprikapoeder, peper en zout erdoor. Verhit een pan met olijfolie en bak hierin de lamsreepjes op hoog vuur bruin.
- Serveer het vlees met het brood en de saus. Meng wat gerookte paprikapoeder door de olijfolie en druppel dit over het gerecht. Smullen maar!
