Deze krokante hartvormige koekjes heb ik met onze kleindochter gemaakt voor haar moeder. Omdat het zulke makkelijk te maken koekjes zijn, is dit een leuk klusje om met de kinderen te doen. Hiermee kunnen ze hun moeder verrassen op bijvoorbeeld Moederdag. Je kunt natuurlijk allerlei vormpjes gebruiken hiervoor, bloemen of kleine en grote hartjes, etc.
Deze hartvormige Lavendelkoekjes zijn wel iets moeilijker te maken, maar ook erg lekker.
Verwarm de oven voor op 170˚C. Leg een vel bakpapier op je ovenplaat.
Steek diverse hartvormpjes of bloemvormpjes uit de wraps.
Laat de boter smelten in een kleine pannetje op laag vuur en meng de kaneel door de suiker op een plat bord.
Haal de hartjes door de gesmolten boter en leg ze dan op het bord met de kaneelsuiker. Bedek ze aan beide kanten met de suiker, schud het overtollige suiker eraf en leg ze dan op de bakplaat.
–
Schuif deze in de oven en bak de hartjes ongeveer 10 minuten tot ze krokant geworden zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen en doe ze dan in een koektrommeltje.
Door Hanneke de Jonge
