Kipfilet Caprese is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat de klassieke smaken van Italië samenbrengt in een warme, hartige maaltijd. Dit recept is perfect voor doordeweeks, maar voelt door de frisse en romige topping toch bijzonder genoeg voor een etentje. Door de kipfilets eerst plat te slaan, worden ze extra mals en garen ze bovendien gelijkmatig.
De kip wordt gemarineerd in een mengsel van olijfolie, knoflook en Italiaanse kruiden. Deze simpele marinade geeft de kip direct veel smaak en zorgt ervoor dat het vlees lekker sappig blijft tijdens het bakken. Na het kort aanbakken in de pan, zodat de buitenkant een mooi goudbruin korstje krijgt, gaan de kipfilets de oven in om verder te garen.
Na een paar minuten bakken haal je de kip uit de oven en begint het echte Caprese-gedeelte. Eerst leg je plakjes romige mozzarella op de warme kip, gevolgd door sappige plakjes tomaat. Door de schaal weer terug in de oven te zetten, smelt de mozzarella licht en worden de tomaten nog iets zachter, waardoor alle smaken mooi samenkomen.
Als finishing touch lepel je een beetje pesto over de kipfilets. De kruidige, licht nootachtige smaak van de pesto past perfect bij de zachte mozzarella en frisse tomaat. Garneer het geheel met verse basilicumblaadjes voor een extra aromatische en kleurrijke afwerking.
Serveer deze Kipfilet Caprese bijvoorbeeld met een frisse salade, geroosterde groenten of wat knapperig brood om de heerlijke sappen op te dippen. Het is een gerecht dat weinig moeite kost, maar groots uitpakt in smaak en presentatie.
Caprese
Je kent het vast wel de Italiaanse klassieker Caprese salade met tomaten, mozzarella en basilicum. Maar de ingrediënten van deze salade gaat heel ook goed samen met kip. Ik heb er kipfilet Caprese van gemaakt. Als je de kipfilets in de oven gaart, krijg je een supermals stukje vlees.
Tip:
- De pesto maak je natuurlijk zelf, hier vind je het recept ervoor.
Als je dit kiprecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Kipfilet Caprese:
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- olijfolie
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 1 tl Italiaanse kruiden
- peper en zout
- 1 mozzarella
- 2 tomaten
- 2 el pesto
- handje mini-basilicum
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C.
- Sla de kipfilets plat tussen twee vellen huishoudfolie.
- Maak een marinade van 2 eetlepels olijfolie, knoflook, Italiaanse kruiden en wat peper en zout en bestrijk hiermee de kipfilets aan beide kanten.
- Verhit een antiaanbakpan op het vuur en bak hierin de kipfilets aan beide kanten goudbruin. Leg de kipfilets op een ovenschaal en schuif deze in de oven.
- Snijd ondertussen de mozzarella en tomaten in plakken. Haal na 4 minuten de kipfilets uit de oven en leg eerst de plakken mozzarella en dan de tomaat op de kipfilets. Zet de schaal weer in de oven en laat nog ongeveer 4-5 minuutjes bakken.
- Haal ze uit de oven en leg de kipfilets op borden en lepel er wat zelfgemaakte pesto op. Bestrooi met de basilicumblaadjes.
- Lekker met gebakken aardappeltjes en een groene salade of een tomatensalade.
