Ik deed mee aan een virtuele mystery box, iedereen die daar aan mee wilde doen mocht een ingrediënt indienen. Er zijn zes ingrediënten getrokken, dit zijn: gamba’s, kikkererwten, aubergine, sperziebonen, verse kokos en freekeh. Minimaal drie van de zes ingrediënten moesten gebruikt worden en voorraadkast ingrediënten mochten gebruikt worden.
Ik had weinig inspiratie met de ingrediënten maar heb er uiteindelijk deze Kikkererwten curry met aubergine, bonen en gamba’s van gemaakt. Nu is mijn voorraadkast gigantisch, dus heb het overige toegevoegd. Weet niet of dat helemaal de bedoeling was. Maar het gerecht was heerlijk.
En ik heb nog een lekker recept met kikkererwten voor je, namelijk deze Zwarte rijst salade met geroosterde kikkererwten en tahinsaus
Door
