Ik had veel te veel kervel gekocht, tja wat doe je er dan mee. Een kervelpesto maken natuurlijk. Als je de pesto in een potje bewaard met een beetje olie erop is het heel lang houdbaar. Zo heb je dan nog heel lang plezier van je kervel. Lekker in soep of meng het met een beetje yoghurt of mayonaise en je hebt een lekkere dressing voor een salade.
Ik heb ook nog een heerlijke korianderpesto voor je.
Kervelpesto. Ik had veel te veel kervel gekocht, tja wat doe je er dan mee. Een kervelpesto maken natuurlijk met een beetje nootjes en knoflook erin.
Ingrediënten
- 75 gr kervel
- 50 gr gezouten pinda's
- 1/2 teentje knoflook,
- scheut zonnebloemolie
- peper en zout, naar smaak
Instructies
- Snijd de bos kervel in stukken en doe deze in een keukenmachine. Voeg de rest van de ingrediënten toe en pureer tot een pesto. Voeg eventueel nog olijfolie toe.
- Proef de pesto en voeg eventueel nog naar smaak nog wat peper of zout toe.
- Je kunt de pesto afgesloten ongeveer 1 week bewaren in de koelkast.
