Het is de moeite waard om zelf hummus te maken! Als je de basissmaak van in de winkel gekochte hummus beu bent, kan je deze eenvoudig zelf maken met dit recept. Leer hoe je heerlijke, romige zelfgemaakte hummus maakt, gekruid met verse peterselie, basilicum, koriander en komijn. Deze groene kruiden hummus is lekker bij de borrel als mezze of op een sandwich.
Hummus
Hummus is een dipsaus gemaakt van een puree van kikkererwten. De ingrediënten die gebruikt worden zijn kikkererwten, tahin (sesampasta), olijfolie, citroensap, knoflook en peper en zout. Soms wordt er nog za’atar aan toegevoegd, of andere smaakmakers zoals komijnpoeder, paprikapoeder, cayennepeper of sumak.
Het is zo de moeite waard om zelf hummus te maken. De smaak is geweldig, mijlenver verwijderd van de dingen die je in supermarkten koopt. Die vaak boordevol dingen zitten die je liever vermijdt, zoals conserveermiddelen en oliën van lagere kwaliteit.
Ja, het kost meer tijd dan de deksel van een plastic bakje halen. En als je er niet voor kiest kikkererwten uit blik of pot te gebruiken, kan je ze ook zelf koken.
Groene hummus
Door verse groene kruiden toe te voegen, wordt de hummus mooi lichtgroen, maar ook zonder kruiden is hij heerlijk als je die niet bij de hand hebt.
Je kunt hiervoor diverse kruiden gebruiken zoals peterselie, koriander, basilicum, kervel, bieslook en/of dille of wat jij maar lekker vindt of op voorraad hebt.
Wat te serveren met hummus
De mogelijkheden zijn eindeloos! Zoals we al eerder schreven is hummus de perfecte dip voor geroosterde groenten of vers brood, crackers of flatbread. Daarnaast kan je het ook als smaakmaker toevoegen aan diverse gerechten, zoals deze:
Buddha bowl met zwarte bonen en hummus
Palmkool en paddenstoeltjes met hummus
Cracker met wortel hummus en avocado
Wraps met linzen en paddenstoelen
Hummus soep met salie en feta
Tips:
De hummus is in goed afgedekt bakje een week houdbaar in de koelkast.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Groene kruiden hummus:
Ingrediënten
- 1 blik (310 gr) kikkererwten
- 25 gr verse peterselie
- 15 gr verse koriander
- 15 gr basilicumblaadjes
- 2 tenen knoflook
- 2 el olijfolie
- 3 el tahin
- 2 el citroensap
- ½ tl komijnpoeder
- zout en peper
Instructies
- Giet de kikkererwten af en spoel ze schoon en laat ze uitlekken.
- Hak de blaadjes van de groene kruiden grof. En hak de knoflook fijn.
- Doe de kikkererwten in een keukenmachine samen met de kruiden, olijfolie, tahin, citroensap, knoflook, komijnpoeder, peper en zout.
- Pureer tot een romige massa. Doe er eventueel nog wat water of olijfolie bij als het te dik is en proef of de hummus op smaak is.
- Schep de hummus in een schaal en serveer met een paar kikkererwten, een scheutje olijfolie en peterselieblaadjes erover.
