Voor deze geroosterde radicchio en bieten met vijgen heb ik de bietjes van te voren gepoft in de oven. Als je ze op deze manier gaart, krijg je een heerlijke volle bietsmaak. Je kunt dit eventueel een dag van te voren doen, dan heb je op de avond niet zoveel werk aan dit gerecht. Natuurlijk kan je voor dit gerecht ook gekookte bietjes uit de winkel gebruiken, maar die hebben wat minder smaak.

 

Dit is een ontzettend leuk bijgerecht voor een etentje thuis, bijvoorbeeld ook een feestelijk gerecht met de Feestdagen. Serveer de salade lauwwarm of op kamertemperatuur om de smaken het beste te laten uitkomen. De rode kleuren komen het beste uit op een lichte schaal of bord en als je dit op tafel zet, zal je veel complimenten krijgen.

 

Gepofte bietjes

 

Hoe je de bietjes kunt poffen in de oven, lees je hier. Probeer het eens…..de bieten hebben dan zoveel smaak en zijn zo lekker hierdoor.