Spirelli, ook wel fusilli genoemd, is een spiraalvormige pasta die perfect is voor sauzen. Door de gedraaide vorm blijft de saus namelijk heerlijk tussen de pasta zitten. En dat komt bij deze Fusilli alla Vodka goed van pas!
Dit is echt zo’n ideaal gerecht voor een drukke doordeweekse dag. Het staat ontzettend snel op tafel en je hebt maar weinig ingrediënten nodig. Eigenlijk kun je de kooktijd van de pasta bijna zien als de totale bereidingstijd van het gerecht. Terwijl de fusilli kookt, maak je de romige saus en daarna hoef je alles alleen nog maar samen te voegen.
Ik zag dit recept ooit op televisie, waar Donal Skehan het maakte. Ik dacht toen: dat moet ik toch eens proberen. Maar dat het zó lekker zou zijn, had ik eerlijk gezegd niet verwacht. Vooral de toevoeging van vodka maakt deze pasta bijzonder. De saus krijgt er een heerlijke diepe smaak en romigheid door.
En voordat je het vraagt: ja, de vodka hoort er echt in. Tijdens het koken verdampt een groot deel van de alcohol, maar de vodka zorgt juist voor die kenmerkende smaak en romige structuur van een echte pasta alla vodka.
Wil je het gerecht aan kinderen serveren? Dan kun je ervoor kiezen om de vodka helemaal weg te laten, maar weet dat je daarmee ook een belangrijk onderdeel van de smaak mist. Persoonlijk zou ik dan eerder voor een andere snelle pasta kiezen.
Dus heb je weinig tijd, maar wel zin in iets ontzettend lekkers? Zet dan deze romige Fusilli alla Vodka op tafel. Simpel, snel en verrassend lekker!
Tips:
- Deze Broccoli en peultjes salade zal erg lekker zijn bij de Fusilli alla Vodka.
- Lees hier welke sauzen je het beste bij welke pastasoorten je kunt serveren.
Recept Fusilli alla Vodka:
Ingrediënten
- 400 gram fusilli
- 25 gr roomboter
- 125 gr hamblokjes
- 50 ml vodka
- 1 blikje (140 gr) tomatenpuree
- 200 ml crème fraîche
- peper en zout
- geraspte Parmezaanse kaas
- 5 takken peterselie
Instructies
- Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Zet een grote bakpan met de boter op het vuur en bak hierin de hamblokjes op middelhoog vuur in ongeveer 4 minuten.
- Voeg de vodka toe en laat dit iets inkoken. Voeg nu de tomatenpuree toe en bak dit even mee met de hamblokjes, voordat je de crème fraîche erbij doet.
- Meng alles goed door elkaar. Als de pasta gaar is, schep je dit met een schuimspaan door de saus. Meng de pasta goed door de saus en laat het nog even meekoken in de saus.
- Als de saus te dik lijkt, voeg dan nog wat pastawater toe. Breng eventueel op smaak met een beetje zout en lekker veel peper uit de molen.
- Schep de pasta op de borden en rasp de Parmezaanse kaas erover en bestrooi met de peterselieblaadjes. Serveer er een lekkere groene salade bij.
