Dit recept voor een feta filotaart is een recept van Nigella Lawson, wat ik graag met jullie wil delen. Heb er natuurlijk wel mijn eigen twist aan gegeven.
Er zijn in heel Griekenland tientallen Griekse recepten voor kaastaarten gemaakt met feta, en veel daarvan komen uit Noordwest-Griekenland. Gebruik Griekse feta in dit recept, het is superieur aan elke andere kaas met de naam feta of witte kaas en de enige kaas die wettelijk feta mag heten!
Griekse fetakaastaart
Dit recept is een Griekse fetakaastaart gemaakt met lagen knapperige filodeeg en een eenvoudige vulling van fetakaas. Meer heb je niet nodig!
Een Griekse kaastaart wordt meestal gemaakt met fetakaas, filodeeg en olijfolie. Maar het kan ook gemaakt worden met een mengsel van kazen. In dit recept wordt fetakaas, een beetje Parmezaanse kaas en ei gebruikt voor de vulling en niets meer!
De bekendste Griekse taart buiten Griekenland is ongetwijfeld spanakopita. Deze kaastaart lijkt op spanakopita, maar dan zonder spinazie en kruiden.
Tips:
Deze feta filotaart is een van de gemakkelijkste Griekse taarten om te maken, maar er zijn een paar tips om succes te garanderen:
Filodeeg wordt meestal verkocht in het vriesgedeelte van de supermarkt. Het is belangrijk om het een nacht in de koelkast te laten ontdooien en het vervolgens een uur of twee op kamertemperatuur (in de verpakking) te laten staan. Als je deze stappen volgt, is het heel gemakkelijk om ermee te werken.
Laat de filovellen verkreukeld over de vullen liggen. Hierdoor ontstaan er luchtzakken, waardoor de filodeeg lagen tijdens het bakken lekker krokant worden. Maak je geen zorgen over het perfect vlak krijgen van elke laag, dat is eigenlijk wat je wilt vermijden!
Gebruik de beste kwaliteit kaas die je kunt vinden. Koop altijd een fetablok in plaats van de blokjes. Het maakt een enorm verschil in smaak en textuur.
Als je de vulling liever milder wilt, kan je maximaal de helft van de fetakaas vervangen door ricotta of verse roomkaas.
Meer Griekse gerechten:
Moussaka
Griekse preitaart Prasopita
Pita met gyros kip en yoghurtsaus
Griekse salade
Stifado runderstoofpot
Tzaziki
Souvlaki
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Door
