Cordita’s zijn kleine tortilla’s en is een leuk formaat wrap om uit de hand te eten. Het is geen taco, maar een zachte tortilla. Mocht je ze niet kunnen vinden in jouw supermarkt, gebruik dan een grotere maat tortilla. Ik heb de cordita’s even in de pan gegrild, hierdoor kan je ze makkelijker vouwen en zijn ze lekker warm. Serveer deze cordita’s met pulled pork met een salsa en een lekkere saus.

 

Het leuk van dit gerecht is, dat je alles op tafel kunt zetten en iedereen zijn eigen cordita’s kan vullen. Je kunt dan misschien nog wat meer bijgerechtjes maken zoals een Mexicaanse Salsa Verde en/of guacamole. Of je serveert er ook nog wat sour cream bij en tortilla chips bij en maakt er een Mexicaans feestje van met ook nog wat Mexicaanse biertjes.

 

Pulled pork*

 

Hoe je zelf pulled pork kunt bereiden in de oven, lees je hier.