Cranberry Bloedsinaasappel Mocktail
Ja, ja, jullie zullen het inmiddels wel gemerkt hebben: ik ben helemaal verslingerd geraakt aan mocktails! Sinds ik vanwege mijn gastric sleeve operatie geen alcohol meer drink, ben ik steeds meer gaan experimenteren met lekkere alcoholvrije drankjes. En eerlijk is eerlijk, dat vind ik helemaal niet erg. Een goede mocktail voelt toch een beetje als […]
Hartige Taartjes met Rode Spitskool
Deze hartige taartjes met rode spitskool zijn een heerlijk vegetarisch gerecht en ook nog eens ontzettend leuk om te serveren. Zet ze op tafel tijdens een etentje en ik weet bijna zeker dat zowel vegetariërs als vleesliefhebbers ervan zullen genieten. Het zijn feestelijke kleine taartjes, terwijl de bereiding eigenlijk verrassend eenvoudig is. Ik vind het […]
Cordita’s met Pulled Pork
Cordita’s zijn kleine tortilla’s en hebben een heerlijk formaat om lekker uit de hand te eten. Het zijn geen taco’s, want cordita’s zijn zachte tortilla’s. Ik vind ze juist daarom zo leuk om te serveren. Je kunt ze gemakkelijk vullen en daarna lekker uit het vuistje eten. Voor deze cordita’s met pulled pork heb ik […]
Mojito van Bloedsinaasappels
Een mojito is een heerlijke cocktail die oorspronkelijk uit Cuba komt. Traditioneel wordt deze frisse cocktail gemaakt met rum, limoensap, rietsuiker, sodawater, veel munt en natuurlijk lekker veel ijs. Vooral op een warme zomerdag is dit een heerlijk verfrissend drankje. Maar waarom zou je alleen in de zomer van een mojito kunnen genieten? Ik heb […]
Vegetarische Tom Kha Kai met Paddenstoelen
Tom Kha Kai is een Thaise romige en geurige soep met kokosmelk. Er kunnen nog allerlei soorten ingrediënten toegevoegd worden zoals paddenstoelen, bamboe, rode pepers en/of koriander. Kook er rijstnoedels in om er nog meer een gevulde maaltijdsoep van te maken. Deze Vegetarische Tom Kha Kai met paddenstoelen is een makkelijk en snel gerecht, ga […]
Volkoren Blauwe Bessen Pancakes
Heel af en toe verwennen wij onszelf op zondagmorgen met een speciaal ontbijtje zoals vandaag bijvoorbeeld met volkoren blauwe bessen pancakes met lemon curd. Ik had nog een potje lemon curd staan en wilde die graag opmaken. Goed excuus om dat over pannenkoekjes te gebruiken. Blauwe bessen met citroen zijn een goddelijke combinatie. Dat moment […]
Mokka Smoothie
Een smoothie in de morgen is een lekker alternatief voor een boterham als ontbijt. En met deze mokka smoothie krijg je gelijk een kickstart van de dag. Heerlijk door de sterke espresso die erin verwerkt is en natuurlijk de bananen die goed vullen. Ik heb bevroren bananen gebruikt, maar ik zou deze ’s winters niet […]
Mango Hummus
Ik ben gek op mango én op hummus, dus waarom zou je die twee favorieten niet gewoon combineren? Zo ontstond deze heerlijke mango hummus. En ik kan je vertellen: dat is me toch lekker geworden! Alles waar mango in zit vind ik eigenlijk al goed, maar mango en hummus samen? Dat is wat mij betreft […]
Pasta met Gehaktballetjes, Spinazie en zongedroogde Tomaten
Deze pasta met gehaktballetjes, spinazie en zongedroogde tomaten in een heerlijke romige saus is snel en eenvoudig te maken. Deze ‘Toscaanse’ pasta met gehaktballen zit boordevol heerlijke smaken! De decadente saus is gemaakt met room, knoflook, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaten en Italiaanse kruiden. Deze heerlijke smaken worden opgenomen door de pasta en de gehaktballen. […]
Gevulde Koolrolletjes in Tomatensaus
Deze gevulde koolrolletjes in tomatensaus zijn echt zo’n heerlijk huiselijk gerecht waar je lekker van kunt genieten. Voor dit recept heb ik Chinese kool gebruikt. De bladeren zijn lekker zacht en daardoor heel geschikt om te vullen. Maar je kunt natuurlijk ook prima groene kool gebruiken als je die in huis hebt. Voor de vulling […]