Deze cordita’s met bavette en wasabi is een heerlijke maaltijd die je uit het vuistje eet.
Een cordita is een mini wrap, maar je kunt natuurlijk ook de grotere wraps gebruiken. Ik had deze kleine wraps toevallig nog in huis.
De biefstuk wordt na het bakken gemarineerd in de wasabi marinade. Geloof me, je hebt nog nooit zo’n lekkere biefstuk gegeten, met frisse smaken van de wasabi en de verse koriander. Houd je nou niet van koriander, vervang dit dan door bijvoorbeeld peterselie.
Bavette bak je medium rare tot rare, deze biefstuk leent zich namelijk niet om door te bakken. Je moet dus wel van ‘rood’ vlees houden.
Probeer ook eens deze Cordita’s gevuld met shoarma, kikkererwten en gebakken ei
Cordita's met bavette en wasabi. De biefstuk wordt na het bakken gemarineerd in de wasabi marinade. Je hebt nog nooit zo'n lekkere biefstuk gegeten.
Ingrediënten
- 350 gr bavette
- olijfolie
- 4-6 Cordita's
- 40 gr wasabi rucola
- 1 minikomkommer
- 4 radijsjes
- #wasabi mayo#
- 2 el mayonaise
- 1 tl wasabi
- zout, naar smaak
- 2 el olijfolie
- 1 el sojasaus
- 1 tl vers geraspte wasabi
- 1 tl sambal
- 2 el gehakte verse koriander
- beetje zout
Instructies
- Haal de bavette een half uur voor het bakken uit de koelkast om op kamertemperatuur te kunnen komen. Smeer de bavette dan aan beide kanten in met een scheutje olijfolie.
- Snijd de komkommer en radijsjes in dunne plakken.
- Maak de wasabi mayonaise door deze ingrediënten te mengen met elkaar.
- Meng de ingrediënten voor de marinade op een snijplank.
- Grill in een gloeiend hete grill- of bakpan de bavette ongeveer 4-5 minuten aan beide kanten.
- Haal de steak uit de pan en leg deze op de marinade op de snijplank. Wentel de bavette goed door de marinade en bedek met aluminiumfolie en laat 7 minuten rusten.
- Grill ondertussen de cordita's in de grillpan en vouw ze dubbel. Verdeel de sla, komkommer en radijsjes in de cordita's.
- Snijd de bavette in hele dunne plakjes, dwars op de draad en leg de plakjes in de taco's. Lepel er een beetje wasabi mayonaise op. Serveer direct.
