De verrukkelijk lekkere en gezonde energieballen zijn de perfecte snack voor of na de training of als verantwoorde snack voor de lekkere trek. Cashewnoten abrikozen chocoladetruffels zijn perfect voor een energiedip in de middag!
Dus ook al heb ik deze gezondere energieballetjes gemaakt, ik kon het niet laten om er een beetje chocolade aan toe te voegen! Sindsdien doe ik mijn best om mijn lichaamsbeweging en gezonder eten vol te houden. Ik sport nu drie keer in de week, waardoor ik doordeweeks wat bewuster kan letten op wat ik eet. Maar ik heb hier en daar wat tegenvallers gehad.
Deze energieballetjes zijn mijn manier om een gezonder tussendoortje te krijgen dat voldoet aan de behoefte aan suiker, zonder naar het koekblik te grijpen.
Ik heb er een of twee gehad vóór een training, wat me echt helpt om met veel energie tot het einde door te komen.
Energieballetjes
Voedzame geluk balletjes gemaakt van gedroogde abrikozen en geroosterde cashewnoten, gedoopt in pure chocolade. Het perfecte tussendoortje om elke zoete trek te stillen.
Bliss balls oftewel verantwoorde truffels zijn een van de gemakkelijkste en meest bevredigende snacks om te maken. Ze worden in slechts een paar minuten opgerold en vervolgens eenvoudig tot balletjes gerold voordat ze in de koelkast worden geplaatst.
Ik vind het heerlijk om deze kleine balletjes goedheid bij de hand te hebben. Het zijn geweldige energieboosters vol puur, echt voedsel! Je hoeft ze alleen maar te rollen.
Dat gezegd hebbende, als je daar geen zin in hebt, druk je het mengsel gewoon stevig in een blik, laat het een uur in de koelkast opstijven en snijd je het in plaats daarvan in rechthoeken. Wat dan ook werkt!
Nog meer lekkere balletjes:
Mokka energieballetjes
Matcha energieballetjes met citroen
Appel energieballetjes
Dadel cacao bliss balls
Blauwe bessen bliss balls
Pindakaas proteïne bliss balls
Noten kaneel bliss balls
Mango bliss balls met cranberries en walnoten
Tips:
- In plaats van gedroogde abrikozen kan je elk soort gedroogd fruit gebruiken (zolang het maar zacht is). Bijvoorbeeld rozijnen, dadels of gedroogde vijgen.
- Elk nootsoort zal hier ook werken zoals pecannoten, amandelen, walnoten, enz.
- Voel je vrij om dingen te mixen of zelfs een combinatie van fruit/noten te doen!
- Ook zonder de chocolade zijn de balletjes lekker. Rol ze dan door de kokosrasp.
- Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal twee weken.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Cashewnoten abrikozen chocoladetruffels:
Equipment
- keukenmachine
Ingrediënten
- 180 gram rauwe cashewnoten
- 180 gram gedroogde abrikozen (zachte)
- 200 gram pure chocolade, in stukjes gehakt
- kokosrasp
Instructies
- Rooster de cashewnoten ongeveer 2 minuten in een droge koekenpan. Laat ze afkoelen.
- Doe de cashewnoten in keukenmachine en hakt ze (pulserend) fijn. Voeg dan de abrikozen toe en mix het tot een geheel.
- Draai van een halve eetlepel dit mengsel ongeveer 22 balletjes.
- Leg de balletjes op een platte schaal en zet ze afgedekt een half uurtje in de vriezer.
- Als de balletjes bevroren zijn smelt je 2/3 deel van de chocolade au-bain-marie, als de chocola gesmolten is haal je het van het vuur en smelt daarin de rest van de chocola.
- Dip elk balletje in de chocolade, gebruik hiervoor een vork waarop je het balletje legt.
- Leg de balletjes op keukenpapier en bestrooi ze met een beetje kokosrasp.
- Zet ze dan afgedekt in de koelkast.
