Buffalo chicken wings is een beroemd Amerikaans gerecht. Hubbie die 26 jaar in Amerika gewoond heeft is nog steeds gek op Amerikaanse gerechten. Deze Buffalo balletjes op een broodje is een twist op de Buffalo chicken wings. Dit stokbroodje met gehaktballetjes is heerlijk als avondeten, maar natuurlijk ook lekker als lunch.
Buffalo chicken wings
Deze kipvleugeltjes zijn in de Amerikaanse keuken ongepaneerde kippenvleugeltjes (of drummets) die meestal worden gefrituurd en vervolgens wordt gecoat of gedoopt in een pittige saus. Die saus bestaat uit een op azijn gebaseerde hete saus van cayennepeper en gesmolten boter. Ze worden traditioneel warm geserveerd, samen met stengels bleekselderij en worteltjes en een dipsaus van blauwe kaas.
Buffalo wings zijn ontzettend populair in de Verenigde Staten. Er zijn een aantal Noord-Amerikaanse restaurantketens die ze als hoofdmenu op de kaart hebben. De naam “Buffalo” wordt nu ook toegepast op ander gekruid gefrituurd voedsel dat wordt geserveerd met dipsauzen. Zoals stukjes kip, kipnuggets, garnalen en/of bloemkool. Het wordt ook gebruikt voor andere gerechten, zoals pizza die worden gekruid met de saus in Buffalo-stijl.
Deze gehaktballetjes hebben de smaken van de Buffalo chicken met daarbij natuurlijk die beroemde blauwe kaassaus en de bleekselderij.
Gehaktballetjes
Wij zijn dol op gehaktballetjes, je kunt er alle kanten mee op en het allerlei smaken meegeven. Er staan zelfs meer dan 30(!) recepten met gehaktballetjes op de site.
Ik heb er hier een paar voor jullie uitgekozen:
- Gehaktballetjes met mozzarella en zongedroogde tomaatjes
- Rendang kipgehaktballetjes met kokossaus
- Chinese slawraps met gehaktballetjes
- Noedelsoep met kipgehaktballetjes
- Stokbroodje met gehaktballetjes in tomatensaus
- Aziatische vegetarische gehaktballetjes
- Stokbroodje shoarma kipgehaktballetjes
- Stroganoff gehaktballetjes met rijst
- Zweedse gehaktballetjes
Tips:
- Ik heb gehakt half-om-half gebruikt, maar je kunt ook kippengehakt ervoor gebruiken.
- Neem voor de kaassaus een blauwe kaas die jij lekker vindt. Dit kan bijvoorbeeld Roquefort of Gorgonzola zijn.
- Serveer de broodjes eventueel met deze heerlijke zelfgemaakte patat frites.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Buffalo balletjes op een broodje:
Ingrediënten
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijn geraspt
- olijfolie
- 500 gr gehakt hoh
- 1 el sriracha saus, of een andere hete saus
- 2 el ketchup
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 klein ei
- 2 beschuiten, verkruimeld
- peper en zout
- 4 pistoletjes of 1 groot stokbrood
- 2 selderijstengels, schoongemaakt eventueel geschild en in kleine stukjes gesneden
- 12 cherrytomaatjes, in kwarten gesneden
Saus
- 100 gr blauwe kaas
- 1 bekertje zure room
- 2 el mayonaise
- 1 el witte balsamicoazijn
- ½ teentje knoflook, geraspt
- peper en zout
Instructies
- Bak het uitje en knoflook glazig in een pan met een beetje olie, laat dan afkoelen.
- Meng het gehakt met ui, sriracha saus, ketchup, paprikapoeder, ei, verkruimelde beschuiten en peper en zout. Vorm hiervan 24 balletjes van. Zet afgedekt in de koelkast.
- Verwarm dan de oven voor op 200˚C.
- Leg de balletjes op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en schuif dit in de oven.
- Bak de balletjes in ongeveer 20-25 minuten gaar en krokant, draai ze wel 1 keer om.
- Maak ondertussen de saus: verkruimel de blauwe kaas in een schaaltje en meng dit met de zure room, mayonaise, azijn en knoflook.
- Breng op smaak met een beetje zout en lekker veel peper.
- Spoel de selderijstengels schoon en snijd ze in kleine stukjes en snijd de tomaatjes en kwarten.
- Serveer de balletjes op een brood met de saus en selderij en tomaatjes erbij.
