Hubbie heeft 26 jaar in Amerika gewoond en is nog steeds gek op Amerikaanse gerechten. Ik heb voor hem een pittig en goed belegd broodje gemaakt, het is dit broodje pastrami speciaal geworden. Pastrami is zo’n typisch Amerikaans vleesbeleg. Het wordt meestal gemaakt van de ‘brisket’ van het rund. Deze wordt eerst ingelegd in zout water, dan gekruid, gerookt en dan weer gestoomd. Vooral de specerijen geven deze vleeswaren zijn speciale smaak.
Ik heb voor dit broodje uien gebruikt die ik zelf ingelegd (gepickled) heb, het recept hiervan vind je hier. Maar je kunt ook augurken of zilveruitjes uit een potje gebruiken. Gebruik wel een lekkere mayonaise voor zo’n broodje.
Broodje Pastrami speciaal. Hubbie heeft 26 jaar in Amerika gewoond en is gek op Amerikaanse gerechten en zo ook op dit broodje pastrami speciaal.
Ingrediënten
- 2 bruine pistoletjes
- 2 eieren
- 2 el mayonaise
- 2 tl Dijon mosterd
- 1 zakje rucola
- 2 plakken belegen geitenkaas
- 100 gr Pastrami
- 2 el ingelegde uien
Instructies
- Kook allereerst de eieren 4-5 minuten. Giet ze af en laat ze schrikken, pel ze dan.
- Bak de broodjes af in de oven, als ze klaar zijn haal de broodjes uit de oven en snijd ze doormidden. Besmeer ze met mayonaise en mosterd.
- Leg hierop een plak geitenkaas, een beetje rucola sla en pastramiplakken. Snijd de zachtgekookte eieren doormidden en leg deze op de pastrami en verdeel wat uien op de broodjes.
- Serveer direct. Yammie!
