Deze Aziatische gehaktballetjes met rijst en flour sprouts is een heel smaakvol gerecht en niet te pittig. Ik had nog een zakje flower sprouts liggen en heb deze roergebakken met wat knoflook, rode peper en gember voor wat extra smaak. Flower sprouts zijn mini kooltjes, het lijkt op een kruising tussen spruitjes en boerenkool. Ze hebben een lekkere nootachtige smaak en zijn ook nog eens supergezond voor je. Omdat de Flower sprouts alleen maar verkrijgbaar zijn van november t/m maart, kan je deze buiten het seizoen vervangen door bijvoorbeeld broccoli of bimi.
Koolsoorten
Lees hier meer over dit kooltje en andere soorten kolen.
Aziatische gehaktballetjes met rijst en flower sprouts. Deze Aziatische gehaktballetjes met rijst en flour sprouts is een heel smaakvol gerecht en niet te pittig.
Ingrediënten
- 500 gr gehakt h.o.h.
- 40 gr paneermeel
- 1 klein ei
- 5 takken koriander
- 2 tenen knoflook
- 2 cm verse gember
- peper en zout
- zonnebloemolie
- 400 gr Basmatirijst
- 50 ml sojasaus
- 150 ml kokosmelk
- 1/2 rode peper
- 2 cm gember
- #flower sprouts#
- 300 gr flower sprouts
- 1/2 rode peper
- 1 teentje knoflook
- 1 cm gember
Instructies
- Gehaktballetjes maken: Doe het gehakt in een kom met paneermeel en ei. Hak de koriander fijn, rasp de knoflook en gember en doe dit bij het gehakt. Voeg wat peper en zout naar smaak toe en meng alles goed door elkaar. Draai hiervan ongeveer 20 balletjes van.
- Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Bak in een grote koekenpan in een beetje olie de balletjes rondom goudbruin. Giet nu de sojasaus erbij en laat even inkoken.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze fijn, rasp de gember en voeg dit samen met de kokosmelk in de pan van de balletjes. Laat de saus op hoog vuur inkoken.
- Roerbak ondertussen in een wok op hoog vuur in een beetje olie de flower sprouts. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze fijn, rasp de knoflook en gember en voeg dit bij de groenten. Je hoeft de flower sprouts maar 3 minuutjes te roerbakken.
- Verdeel de rijst over de borden. Leg hierop gehaktballetjes en de flower sprouts en giet er wat van die lekkere saus over.
