Soms wil je iets maken dat snel klaar is, maar toch een gevoel van warmte en comfort geeft. Deze quiche met spinazie en kruidenkaas past precies in dat plaatje. Het is één van die gerechten die eenvoudig lijken, maar verrassend rijk van smaak zijn.
Het begint met de spinazie. Vers en licht aangebakken, zorgt het voor een groene, sappige basis. Daar komt een royale hoeveelheid Boursin bij, zacht en romig, met een subtiele kruidige toets die zich mooi mengt met de licht zoete smaak van gebakken uitjes. De uitjes geven een aroma dat meteen doet denken aan huiselijke keukens en lange middaglunches met vrienden of familie. Het geheel wordt gebonden door eieren, die de quiche luchtig maken en zorgen dat iedere hap stevig genoeg is zonder zwaar te worden.
Wat dit recept extra toegankelijk maakt, is de kant-en-klare hartige taartbodem. Het bespaart tijd, maar vormt toch een stevig en licht krokant fundament waarop de vulling zich kan nestelen. Wie wil kan de bodem eerst even blind bakken, zodat hij nog knapperiger wordt, maar ook direct uit de oven is heerlijk.
Deze quiche leent zich uitstekend voor verschillende momenten van de dag. Bij de lunch of als lichte avondmaaltijd met een frisse salade. Het mooie is dat de smaken simpel zijn, maar samen een subtiel evenwicht creëren: romig, zacht, lichtzoet en kruidig tegelijk.
Ik heb het vaak in een schaal gemaakt, zodat iedereen zelf kan opscheppen en kiezen wat hij erbij wil. Het is een gerecht dat uitnodigt tot delen en samen eten, zonder dat het ingewikkeld wordt. Als je even wilt ontspannen en iets warms op tafel wilt zetten, is deze quiche een fijne keuze die altijd in de smaak valt.
Tips:
- Ik heb een kant-en-klaar deeg voor hartige taarten gebruikt als bodem.
- Wil je nog meer eiwitten erbij, gebruik dan wat kipfilet, hamreepjes of gerookte zalm erdoor.
- In plaats van Boursin kan je ook een andere verse kruidenkaas gebruiken.
- Je kunt diepvries spinazie gebruiken, maar neem dan wel bladspinazie. Laat dit ontdooien en laat het uitlekken om overtollig vocht kwijt te raken.
- Je kunt ook nog andere groenten toevoegen zoals erwten, gebakken courgette-, aubergineplakjes of paddenstoelen.
- Bak voor een knapperige bodem de quiche helemaal onder in de oven.
- Hier vind je nog veel meer heerlijke Quiche recepten.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Quiche met Spinazie en Kruidenkaas:
Equipment
- quichevorm/ovenschaal 28 cm
Ingrediënten
- 1 rol vers quichedeeg
- 3 el gebakken uitjes
- 400 gr spinazie
- 4 eieren
- 150 gr Boursin
- peper en zout
- olie
Instructies
- Verwarm de oven op 200°C. Vet een quichevorm/ovenschaal in met een beetje olie.
- Bekleed de quichevorm met het deeg en prik met een vork wat gaatjes in de bodem.
- Verdeel de gebakken uitjes over de bodem van de taart.
- Roerbak de spinazie in een grote pan met een klein beetje olie.
- Schep de spinazie dan in een vergiet en laat goed uitlekken. Hak de spinazie fijner.
- Lepel dan de spinazie over de bodem van de taart.
- Mix de eieren met de Boursin, peper en zout en giet over de taartvorm.
- Zet dit op de onderste richel in de hete oven en bak ongeveer 25-3030 minuten.
- Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je het aansnijdt.
