Pompoen invriezen? Zo doe je het stap voor stap

Pompoen invriezen is de beste manier om deze groente langer vers te houden. Zoals je weet, kan pompoen snel zacht worden als je hem te lang bewaart. Gelukkig blijft hij in de vriezer maandenlang goed, zonder dat hij zijn smaak of structuur verliest. Hier lees je precies hoe je dat doet.

Stap 1: De juiste voorbereiding

Een goede voorbereiding zorgt ervoor dat je pompoen later makkelijk kunt gebruiken.

1. Kies een rijpe pompoen – Zonder beschadigingen en met een stevige schil.
2. Was hem goed – Vooral als je de schil wilt laten zitten, zoals bij Hokkaido-pompoen.
3. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden en draden met een lepel.
4. Schil de pompoen indien nodig – Bij flespompoen moet dit, maar Hokkaido kun je met schil invriezen.
5. Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 2 cm, zodat ze later makkelijk te verwerken zijn.

Stap 2: Blancheren voor een betere structuur (aanrader!)

Echter, als je wilt dat je pompoen stevig en smaakvol blijft, raad ik aan om hem eerst te blancheren.

1. Breng een pan met water aan de kook.
2. Voeg de pompoenblokjes toe en kook ze 2-3 minuten.
3. Giet ze af en spoel direct met ijskoud water om het kookproces te stoppen.
4. Laat ze goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.

Blancheren helpt om de textuur en smaak beter te behouden tijdens het invriezen.

Stap 3: Invriezen zonder klonten

Wil je voorkomen dat de blokjes aan elkaar plakken? Dit is dé truc:

1. Leg de pompoenblokjes los op een bakplaat.
2. Zet de bakplaat in de vriezer en laat de blokjes 2 uur aanvriezen.
3. Doe de bevroren pompoen in een luchtdichte diepvrieszak of bakje.
4. Label met de datum – ingevroren pompoen blijft tot 6 maanden goed.

Hoe gebruik je ingevroren pompoen?

• Voor soep of stoofgerechten – Gooi de blokjes direct uit de vriezer in de pan.
• Voor bakken of grillen – Laat ze eerst ontdooien in de koelkast voor een betere textuur.
• Voor puree – Kook of rooster de pompoen eerst, pureer hem en vries in per portie.

Met deze methode blijft je pompoen langer goed en heb je altijd een voorraadje bij de hand. Zo hoef je nooit meer een halve pompoen weg te gooien!