Dit snelle en gemakkelijke pastagerecht zal zeker een favoriet bij het hele gezin zijn en is binnen 30 minuten klaar. De zoetheid van prei en de smaak van varkensworst vormen een prachtige combinatie in dit pastagerecht. Pasta met worst en prei, kan je iets geruststellender bedenken dan dat? Het gebeurt niet elke dag dat ik een pastarecept maak dat zo lekker is dat het de moeite waard is om op te schrijven, want pasta is zo geweldig om mee te freestylen. Maar deze doordeweekse worst- en preipasta is zo perfect dat ik hem wel met jullie moest delen.
Deze pasta is ook nog eens super romig, maar je hoeft niet te rommelen met het maken van een roomsaus. Goed gekruid pastawater met mosterd en Parmezaanse kaas omhult de hartige pasta perfect en het is ook nog eens supersnel klaar.
Ik serveer deze pasta graag in de koekenpan met een grote opscheplepel, zodat mensen zichzelf kunnen helpen. Bestrooi met geraspte kaas, chilivlokken of gemalen zwarte peper als je van dat soort dingen houdt.
Ingrediënten:
Pasta, het maakt niet uit welk soort pasta je gebruikt, elke korte pastasoort zoals fusilli, penne of macaroni is goed.
Braadworst, ik heb verse varkens braadworst gebruikt. Maar je kunt ook Italiaanse worst nemen, ik zou wel varkensworst nemen.
Prei, is een van mijn favoriete groenten aller tijden en naar mijn mening een van de meest onderschatte! Prei is het hele jaar te koop en is niet al te duur.
Smaakmakers, de knoflook, venkelzaad, Dijonmosterd, citroen en natuurlijke de Parmezaanse kaas zijn de smaakmakers in deze pasta. Als je niet van mosterd houdt, vervang dit dan door tomatenpuree. Wil je het iets pittiger maken, gebruik dan ook nog chilivlokken.
Tips:
Spoel de prei heel goed schoon, want niemand houdt van zand in hun pasta, toch?
Gebruik vooral de lichtgroene delen van de prei, snijd de donkergroene delen af en bewaar deze voor groentebouillon. Het donkergroene gedeelte van de prei heeft veel smaak, maar is iets te taai voor dit pastagerecht.
Kook de pasta niet te gaar! Ik weet dat dit tegenwoordig vrij algemeen bekend is, maar een kleine herinnering kan nooit kwaad. Kook het een beetje stevig (al denkt), in plaats van een beetje papperig.
Ook zo dol op makkelijke pastarecepten? Hier vind je er nog veel meer!
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Pasta met worst en prei:
Ingrediënten
- 400 gr verse varkens braadworst
- 3 preistengels
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- 400 gr pasta
- 1 tl venkelzaad
- 1 el Dijonmosterd
- ½ citroen
- Parmezaanse kaas
Instructies
- Knijp de worsten uit hun vel. Snijd de prei in de lengte doormidden, snijd het dan in dunne halveringen en spoel schoon onder de koude kraan. Hak de knoflook fijn.
- Kook de pasta in gezouten water gaar volgens instructies op de verpakking. Giet af en bewaar 1 kop kookwater.
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan, doe de worst erin en verdeel dit in kleine stukjes. Bak op hoog vuur tot het bruin en gaar is.
- Haal het eruit met een schuimspaan en leg opzij. Voeg de prei toe aan de pan en breng op smaak. Bak op een laag vuur gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook en venkelzaad toe aan de prei en bak dit even mee. Roer de mosterd en het rulle worstgehakt erdoor, giet er 100 ml pastawater bij en laat het 1 minuut pruttelen.
- Voeg de pasta toe, rasp de citroenschil erover en meng alles door elkaar. Voeg indien nodig nog een beetje pastawater toe.
- Verdeel over de borden en bestrooi met Parmezaanse kaas en zwarte peper voordat je het serveert.
