Ik zag het recept passievruchten-ijstaart met kokos-karamelsaus van Nigella Lawson voorbijkomen en wist dat ik dit moest maken. Ik heb er natuurlijk mijn eigen versie van gemaakt. Deze passievruchten-ijstaart is een frisse en romige traktatie die je met maar een paar ingrediënten maakt. Slagroom, gecondenseerde melk, passievrucht en meringues zorgen voor een tropisch dessert dat je ruim van tevoren kunt maken. Ideaal voor feestdagen, verjaardagen of een zonnige zomerdag.
IJstaart
Een ijstaart is altijd een feestelijk dessert, maar met passievrucht til je dit klassieke gerecht naar een tropisch en verrassend niveau. De frisse, lichtzure smaak van passievrucht vormt een perfecte tegenhanger van romig ijs en maakt deze taart een ideale afsluiter van zowel een zomerse barbecue als een chic diner. Het mooie van een passievruchten-ijstaart is dat hij er niet alleen spectaculair uitziet, maar ook verrassend eenvoudig te bereiden is.
Soms zijn de mooiste desserts verrassend eenvoudig om te maken. Het geheim van dit recept zit in de eenvoud. Doordat gecondenseerde melk al gezoet is, hoef je geen extra suiker toe te voegen. De slagroom maakt het mengsel luchtig en geeft de taart een zachte structuur die smelt op de tong. Wanneer je dit samenbrengt met het vruchtvlees van verse passievruchten, ontstaat er een perfect evenwicht tussen zoet en zuur. Het resultaat: een ijstaart die rijk en romig is, maar toch fris en licht aanvoelt.
IJs maken zonder ijsmachine
Een ander groot voordeel is dat er geen ijsmachine nodig is. Je klopt de slagroom op, mengt hem met de gecondenseerde melk en de passievrucht, giet het geheel in een vorm en laat de vriezer het werk doen. Het dessert kan gemakkelijk een dag of langer van tevoren worden bereid, waardoor je op de dag zelf geen stress hebt.
Voor de presentatie kan je de ijstaart afwerken met extra passievruchtpulp en/of een paar muntblaadjes.
Deze passievruchten-ijstaart is ideaal voor een zomerse avond, een verjaardagsfeest of gewoon als bijzondere traktatie tijdens een feestelijk etentje. Een klein beetje werk, een groots resultaat – en gegarandeerd een succes bij iedereen aan tafel.
Ook zo dol op makkelijke ijsrechten? Hier vind je er nog veel meer.
Als je dit ijs hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Passievruchten-ijstaart recept:
Equipment
- cakeblik 30x12 cm
- bakpapier of plastic huishoudfolie
Ingrediënten
- 600 ml slagroom
- 1 blikje 400 gr gecondenseerde melk
- 8 passievruchten + extra
- 4 el Limoncello
- 125 gr meringues
Instructies
- Bekleed de cakevorm met huishoudfolie of bakpapier en laat de zijkanten van de vorm ruim overhangen zodat je de bovenkant later kunt afdekken.
- Klop je de slagroom met de gecondenseerde melk niet stijf in een grote kom.
- Voeg het vruchtvlees, de pitjes en het sap van de passievrucht toe, gevolgd door de likeur en spatel dit er voorzicht door.
- Breek de meringue-nestjes in stukken en spatel dit ook voorzichtig door het mengsel.
- Schep het mengsel voorzichtig in de beklede cakevorm en druk het aan zodat er geen luchtbellen ontstaan. Dek de cakevorm af met de overhangende plasticfolie. Wikkel de vorm vervolgens in een tweede vel plasticfolie en zet het een nacht in de vriezer.
- Als je klaar bent om te serveren, haal je het ijs uit de vriezer, verwijder je de buitenste laag huishoudfolie, til je de ijstaart eruit en zet je hem op een plank voordat je hem helemaal uitpakt. Snijd het in plakken; als je de taart niet in één keer wilt opeten, wikkel je de overgebleven taart in en leg je hem terug in de vriezer.
- Garneer eventueel nog met wat passievruchten of vruchtvlees ervan.
